요리 abc

바지락 쯔유파스타

바지락 쯔유파스타

재료
바지락 13개, 카펠리니 170g, 청양고추 1개, 양파·피망 1/2개씩, 마늘 2톨, 베트남 고추 6개, 쯔유간장 1컵, 물 1컵, 올리브유·소금·후춧가루 약간씩

만들기
1 바지락은 찬물에 담가 30분간 해감시킨다.

2 카펠리니는 끓는 물에 넓게 펼쳐 넣어 5분간 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 털고 올리브유를 넣어 고루 섞는다.

3 청양고추는 송송 썰고 양파와 피망은 1×1cm 크기로 썰고 마늘은 슬라이스한다.

4 달군 팬에 올리브유를 두르고 바지락, 양파, 피망, 마늘을 넣고 센 불에 달달 볶다가 쯔유간장, 물, 베트남 고추, 청양고추를 넣어 중간 불에 끓인다.

5 바지락의 입이 벌어지면 ②의 카펠리니를 넣고 볶은 뒤 소금, 후춧가루로 간한다.