 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양념에 무치거나 볶아서 주로 먹는 취나물을 간장에 담가 절여 밑반찬으로 안성맞춤인 취나물 간장 장아찌. | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFGchs%3D&page=84
|
||
| 양념에 무치거나 볶아서 주로 먹는 취나물을 간장에 담가 절여 밑반찬으로 안성맞춤인 취나물 간장 장아찌. ● 재료 취나물 150g, 양파·붉은 고추 1개씩 ● 장아찌 국물 양파 1개, 마늘 5톨, 마른 고추 1개, 다시마(사방 5㎝ 크기) 1장, 간장 1½컵, 물·설탕 1컵씩, 식초 ½컵, 맛술 5큰술, 통후추 약간 준비하기 1 취나물은 흐르는 물에 씻어 찬물에 담가두었다가 물기를 짠다. 2 양파는 사방 1.5㎝ 크기로 썰고, 붉은 고추는 어슷 썬다. 3 장아찌 국물 재료 중 양파는 4등분하고, 마른 고추는 반 자른다. 4 냄비에 장아찌 국물 재료를 모두 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 30분간 푹 끓인 뒤 체에 밭쳐 장아찌 국물을 준비한다. 만들기 1 준비한 장아찌 국물이 따뜻할 때 손질한 취나물을 넣어 숨을 살짝 죽인 다음 취나물은 꺼내 따로 두고 장아찌 국물은 식힌다. 2 ①의 장아찌 국물이 완전히 식으면 취나물을 다시 넣고 위로 뜨지 않도록 무거운 돌을 얹어 3일간 절인 다음 국물을 따라 중간 불에서 한소끔 팔팔 끓였다가 다시 식힌다. 3 장아찌 국물을 다시 취나물에 붓고 준비한 양파와 붉은 고추를 넣어 저장했다가 일주일이 지나면 먹는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1950 | 광어구이와 치피노소스 | 포시 | 12-11-08 | 4899 |
| 1949 | 멜란자네 | 쏘이 | 12-11-08 | 4535 |
| 1948 | 알리오 올리오 파스타 | 어린늑대 | 12-11-08 | 4391 |
| 1947 | 삼색매작과 | 비애 | 12-11-08 | 4294 |
| 1946 | 알밤 경단 | 은빛상자 | 12-11-08 | 4161 |
| 1945 | 고구마 유자구이 | 검은건담 | 12-11-08 | 4067 |
| 1944 | 복숭아 와인 컴포트 | 아델리 | 12-11-08 | 4021 |
| 1943 | 크림 카레 | 비애 | 12-11-08 | 3901 |
| 1942 | 초코 바나나아이스 | 달님 | 12-11-08 | 3852 |
| 1941 | 해산물마늘샐러드 | 크티 | 12-11-06 | 6685 |
| 1940 | 오색콩쇠고기찹쌀구이 | 아카시아 | 12-11-06 | 5780 |
| 1939 | 밤호박조밥찜 | 장미 | 12-11-06 | 5422 |
| 1938 | 게살 토마토 크림소스콘킬리에 | 네스다 | 12-11-06 | 5092 |
| 1937 | 베이컨 칠리 오일스파게티 | 말괄랑이 | 12-11-06 | 4840 |
| 1936 | 수원 봉녕사 선재 스님 | 로사 | 12-11-06 | 4872 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
