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요리 abc
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염장미역장아찌 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBOdRc%3D&page=83
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| 염장미역장아찌 by 울산 바닐라쿠킹 김남민 선생 "친정이 울산이라 염장미역이나 해조류가 흔했어요. 찬거리가 많지 않았던 어렸을 적에 어머니가 해주시던 음식으로, 당시에는 짜게 만들어 정말 밥 한 그릇 뚝딱 먹을 수밖에 없었던 요리예요. 요즘은 심심하게 만들어 먹지만 먹을 때마다 옛날 생각이 나는 추억의 음식이지요."
■준비재료 염장미역 200g, 절임간장(간장 2½큰술, 다시마국물 ¼컵, 청주·매실청 5작은술씩, 설탕 1½큰술), 쪽파 흰 부분 3대, 홍고추 1개, 무침양념(고춧가루 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 통깨 약간) ■만들기 1 염장미역은 6cm 길이로 잘라 찬물에 담가 물을 갈아주며 짠맛을 우린다. 짠맛이 빠지면 씻어 체에 밭친다. 2 물기를 뺀 미역을 절임간장에 넣어 하루 저녁 절인다. 3 쪽파는 어슷하게 썰고, 고추는 반 갈라 씨를 제거하고 채썬다. 4 ②의 미역을 건져 물기를 제거한 다음 무침양념, 쪽파, 홍고추를 넣어 버무린다. ■ 요리·이영희(나온쿠킹 010-6225-6594) |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1965 | 쇠고기 감잣국 | 앙큼꼬마 | 12-11-09 | 6612 |
| 1964 | 조개탕국 | 햇님 | 12-11-09 | 6447 |
| 1963 | 북엇국 | 솜사탕 | 12-11-09 | 6066 |
| 1962 | 청경채 달걀국 | 스리틸걸스 | 12-11-09 | 6743 |
| 1961 | 해물 조미료로 맛낸 찌개 | 아델리 | 12-11-09 | 5869 |
| 1960 | 매운 버섯찌개 | 깎꿍토끼 | 12-11-09 | 6391 |
| 1959 | 명란젓찌개 | 허브 | 12-11-09 | 5737 |
| 1958 | 애호박 새우찌개 | 크티 | 12-11-09 | 6114 |
| 1957 | 순두부 해물찌개 | 맑음 | 12-11-09 | 5460 |
| 1956 | 아몬드쇠고기주먹밥 | 물망초 | 12-11-08 | 9412 |
| 1955 | 멸치간장숏파스타 | 달님 | 12-11-08 | 8248 |
| 1954 | 브로콜리닭고기꼬치 | 파란눈물 | 12-11-08 | 7690 |
| 1953 | 시금치 페스토파스타 | 초록샤인 | 12-11-08 | 7486 |
| 1952 | 가츠돈 | 햇살 | 12-11-08 | 7027 |
| 1951 | 나물 크림파스타 | 민들레 | 12-11-08 | 6651 |
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