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요리 abc
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꼬막초무침 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBOdRI%3D&page=83
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| 꼬막초무침 by 북가좌동 이수미 선생 "꼬막이 제철이라 여러 가지 채소와 함께 초고추장에 무쳐 먹어요. 새콤달콤매콤한 맛이 나 입맛 돋우는 데 이만한 반찬이 없죠. 비린 맛이 없어 해물을 좋아하지 않는 이들도 잘 먹고요. 아이들 밥반찬으로도 좋고, 남편은 야참이나 술안주로 많이 찾아요."
■준비재료 꼬막 800g, 오이·홍고추 ½개씩, 양파 ¼개, 무 60g, 깻잎 10장, 청양고추 1개, 매실절임 2개, 양념(고추장 2큰술, 고춧가루·식초·올리고당·매실청 1큰술씩, 간장 ½큰술, 국간장·참치액젓·설탕 1작은술씩, 레몬즙·다진 마늘·다진 파·참기름 2작은술씩, 통깨 1½큰술) ■만들기 1 꼬막은 뜨겁게 달군 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 김이 오를 때까지 찐다. 2 삶은 꼬막은 냄비째 잠시 두었다 체에 밭쳐 식힌 후 껍데기를 분리한다. 3 오이는 씨를 빼고 돌려깎아 채썰고, 양파는 채썰어 얼음물에 담가 매운맛을 뺀다. 무는 채썰고 깻잎은 6~8등분한다. 고추는 어슷하게 썰고 매실절임도 채썬다. 4 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다. 5 양념에 꼬막살을 넣어 살살 섞은 후 채소를 넣어 살짝 버무린다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1965 | 쇠고기 감잣국 | 앙큼꼬마 | 12-11-09 | 6608 |
| 1964 | 조개탕국 | 햇님 | 12-11-09 | 6444 |
| 1963 | 북엇국 | 솜사탕 | 12-11-09 | 6065 |
| 1962 | 청경채 달걀국 | 스리틸걸스 | 12-11-09 | 6738 |
| 1961 | 해물 조미료로 맛낸 찌개 | 아델리 | 12-11-09 | 5865 |
| 1960 | 매운 버섯찌개 | 깎꿍토끼 | 12-11-09 | 6385 |
| 1959 | 명란젓찌개 | 허브 | 12-11-09 | 5732 |
| 1958 | 애호박 새우찌개 | 크티 | 12-11-09 | 6110 |
| 1957 | 순두부 해물찌개 | 맑음 | 12-11-09 | 5455 |
| 1956 | 아몬드쇠고기주먹밥 | 물망초 | 12-11-08 | 9410 |
| 1955 | 멸치간장숏파스타 | 달님 | 12-11-08 | 8245 |
| 1954 | 브로콜리닭고기꼬치 | 파란눈물 | 12-11-08 | 7684 |
| 1953 | 시금치 페스토파스타 | 초록샤인 | 12-11-08 | 7484 |
| 1952 | 가츠돈 | 햇살 | 12-11-08 | 7024 |
| 1951 | 나물 크림파스타 | 민들레 | 12-11-08 | 6649 |
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