요리 abc

돼지고추장불고기쌈말이

돼지고추장불고기쌈말이

재료

돼지고기(다리살) 250g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 쌈 채소(사이즈가 큰 것) 8장, 현미밥 4공기, 풋고추 4개

양념장(고추장·청주 2큰술씩, 간장·맛술·꿀·다진 마늘·참기름 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간), 쌈장 1큰술, 식용유 약간

만들기
1_돼지고기는 군데군데 칼집을 낸 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 큼직하게 어슷 썬다.

2_양념장 재료들을 한데 섞은 뒤 1을 넣어 골고루 무친 후 1시간 정도 재 둔다.

3_쌈 채소는 물에 씻어 물기를 뺀다. 풋고추는 꼭지를 떼고 반으로 가른 후 씨를 털고 쌈장을 고루 바른다.

4_달군 팬에 기름을 살짝 두르고 2를 올려 앞뒤로 굽는다. 국물이 완전히 없어질 때까지 약한 불에서 바짝 굽는다.

5_쌈 채소의 꼭지 부분을 자른 후 랩 위에 두 장을 서로 이어지도록 올리고 김밥을 싸듯이 4의 구운 고기를 가지런히 길게 올린다. 그 위에 양념한 풋고추, 현미밥을 올려 랩으로 감싸면서 돌돌 만다. 잠시 그대로 두었다가 적당한 두께로 썰어 도시락에 담는다.