요리 abc

각색전골

각색전골

재료
쇠고기(다진 것)·느타리버섯 120g씩, 홍고추 3개, 대파 2대, 애호박 1/3개, 당근 1/2개, 무 1/6개, 다진 마늘 1작은술, 달걀 1개, 부침가루 4큰술, 고춧가루 2큰술, 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 쇠고기 육수 5컵, 쇠고기 양념(다진 파·설탕 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간)

만들기
1 볼에 쇠고기와 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣고 고루 버무려 양념한다.

2 느타리버섯은 흐르는 물에 살살 씻고 홍고추와 대파는 깨끗이 씻어 길이로 썬다.

3 애호박은 깨끗이 씻어 모양을 살려 둥글게 썰고 당근과 무는 껍질을 벗겨 얇게 저민다.

4 느타리버섯과 애호박, 당근은 부침가루를 고루 입힌 뒤 볼에 달걀을 풀어 달걀물을 입힌 다음 달군 팬에 식용유를 두르고 살짝 지진다.

5 냄비에 ①을 바닥에 깔고 ④의 애호박, 당근과 느타리버섯, 홍고추, 대파, 무를 가지런히 담은 뒤 쇠고기 육수를 부은 다음 다진마늘과 소금, 후춧가루로 간해 끓인다.