 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
트레비소풍 뇨케티 gnocchetti alla trevigiana | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBLcBM%3D&page=41
|
||
◆ 트레비소풍 뇨케티 gnocchetti alla trevigiana
1 세몰리나를 수북하게 쌓고 가운데를 우물 모양으로 판다. 2 움푹 팬 곳에 물과 소금, 올리브유를 넣고 포크로 안쪽부터 원을 그리며 세몰리나와 물을 섞어가며 반죽한다. 수분이 세몰리나에 다 흡수되면 10분 정도 치대 반죽한 뒤 비닐백에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시킨다. 3 반죽을 손으로 밀어 1cm 두께로 둥글게 만든다. 4 반죽을 칼로 1cm 두께로 자른다. 5 뇨케티 판에 자른 반죽을 올리고 엄지손가락으로 눌러 밀면서 둥글게 말아 모양을 낸다. tip 뇨케티 판이 없다면 뒤집은 포크에 반죽을 올려 엄지손가락으로 눌러 밀면서 모양을 낸다. 6 끓는 물에 소금을 넣고 뇨케티를 삶아 익힌다. 이때 물의 양이 1L면 소금은 10g을 넣는다. 면이 물 위로 떠오르면 익은 것이다. 7 트레비소와 베이컨은 1cm 폭으로 자르고, 토마토는 사방 1cm 크기로 썬다. 8 팬에 올리브유와 베이컨을 넣고 지방분이 빠져 바삭바삭해질 때까지 볶는다. 9 트레비소를 넣고 베이컨 향이 스며들도록 약한 불에서 가끔 저어가며 볶다가 생크림을 넣는다. 10 토마토를 넣고 2~3분 저어가며 졸인다. 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 삶은 뇨케티를 완성된 소스에 넣고 버무리다가 파르메산치즈를 뿌려 다시 버무려 완성한다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2595 | 오징어커리죽 | 케이트 | 13-09-13 | 2725 |
| 2594 | 고지혈증에 좋은 음식은? | 포레스트 | 13-09-13 | 3209 |
| 2593 | '다이 키노시타'의 vegetable dish... | 쏘이 | 13-09-09 | 2584 |
| 2592 | 콩비지찌개 | 별은이뽀 | 13-09-09 | 2483 |
| 2591 | 콩죽 | 장미 | 13-09-09 | 2458 |
| 2590 | 우무콩국 | 물방울 | 13-09-09 | 2713 |
| 2589 | 곱게 간 콩과 콩비지로 만든 요리 | 비올레트 | 13-09-09 | 2685 |
| 2588 | 여름 별미 콩국수 만드는 스페셜 노하우 201... | 헤루에 | 13-09-09 | 2743 |
| 2587 | 바질페스토샐러드국수 | 바이올린 | 13-09-09 | 2878 |
| 2586 | 토마토가지국수 | 헤루에 | 13-09-09 | 2485 |
| 2585 | 장아찌국수 | 벤자민 | 13-09-09 | 2343 |
| 2584 | 파채비빔국수 | 된장소녀 | 13-09-09 | 2430 |
| 2583 | 열무국수 | 까꿍 | 13-09-09 | 2353 |
| 2582 | 두유콩국수 | 츠유 | 13-09-09 | 2476 |
| 2581 | 일본식 메밀국수 | 벤자민 | 13-09-09 | 2754 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
