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요리 abc
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완두콩수프 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBKcxU%3D&page=111
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| 완두콩수프 재료 완두콩 1컵, 양파 1개, 우유 1/2컵, 치킨 브로스 1/2컵, 소금 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1_ 완두콩은 소금을 넣은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군다. 2_ 삶은 완두콩과 양파, 우유, 치킨 브로스를 블렌더에 넣고 곱게 갈아서 한소끔 끓인다. 3_ 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘 후 냉장고에 넣어 차갑게 만든다. 4_ 먹기 직전에 생크림을 조금 뿌린다. 완두콩수프를 만들 때 치킨 브로스(닭육수. 치킨 스톡과 비슷하지만 액체 형태로 되어 있어 국물 요리를 만들 때 더욱 편하다)를 조금 넣으면 깊은 맛이 난다. 하지만 너무 무거운 맛이 되지 않도록 우유와 생크림을 넣어 맛을 조절해주는 것이 좋다. 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 먹는 것이 포인트로 서빙 그릇도 미리 냉장고에 넣어 차갑게 해두면 더욱 좋다. |
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