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요리 abc
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민어양념구이 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBGdhY%3D&page=111
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재료 (4인분) 민어살 200g, 꿀 1작은술, 참기름 1/3작은술, 식용유 약간 민어살 밑간 청주 1큰술, 저민 생강 5쪽, 소금・참기름 1/4작은술씩, 후춧가루 약간 양념장 국간장・진간장・청주 1큰술씩, 다진 파・다진 마늘・참기름 1/2큰술씩, 생강즙・설탕 1작은술 씩, 후춧가루 약간 곁들임 채소 미나리・쑥갓・상추 80g씩, 참기름・액젓 1작은술씩, 통깨 약간 만들기 1민어살은 50g씩 토막을 내 1cm 간격으로 포를 뜬 다음 밑간해서 20분 정도 둔다. 2①의 민어살은 물기를 걷고 양념장을 발라서 20분 정도 재운다. 3식용유와 참기름을 섞어 팬에 두르고 ②를 껍질 쪽부터 올려 앞뒤로 굽는다. 마지막에 꿀과 참기름을 발라 접시에 담는다. 4미나리, 쑥갓, 상추 등 채소에 참기름, 액젓, 통깨를 넣어 무친 다음 ③에 곁들여 담는다. |
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