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요리 abc
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향기로운 여름 장아찌 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhBGchY%3D&page=83
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장아찌는 김치와 함께 사찰에서 항상 두고 먹는 저장 음식이다. 장아찌는 먹을 수 있는 모든 식물을 사용해 담근다. 간장뿐 아니라 소금, 된장, 고추장, 식초, 유기농 설탕, 꿀, 조청 등으로 다양한 맛을 낼 수 있다. 그러면 각각의 양념과 재료가 조화를 이뤄 가지각색의 맛과 빛깔을 만들어낸다. 장아찌를 만들 때 갓 결실을 맺어 아직 익지 않은 열매, 어수룩하게 나온 첫 순 등으로 담그면 풋풋한 자연 그대로의 맛을 느낄 수 있다. 그 때문인지 오래된 장아찌에서도 풋풋한 자연의 기운을 느낄 수가 있다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1965 | 쇠고기 감잣국 | 앙큼꼬마 | 12-11-09 | 6779 |
| 1964 | 조개탕국 | 햇님 | 12-11-09 | 6626 |
| 1963 | 북엇국 | 솜사탕 | 12-11-09 | 6236 |
| 1962 | 청경채 달걀국 | 스리틸걸스 | 12-11-09 | 6926 |
| 1961 | 해물 조미료로 맛낸 찌개 | 아델리 | 12-11-09 | 6041 |
| 1960 | 매운 버섯찌개 | 깎꿍토끼 | 12-11-09 | 6560 |
| 1959 | 명란젓찌개 | 허브 | 12-11-09 | 5900 |
| 1958 | 애호박 새우찌개 | 크티 | 12-11-09 | 6288 |
| 1957 | 순두부 해물찌개 | 맑음 | 12-11-09 | 5626 |
| 1956 | 아몬드쇠고기주먹밥 | 물망초 | 12-11-08 | 9619 |
| 1955 | 멸치간장숏파스타 | 달님 | 12-11-08 | 8460 |
| 1954 | 브로콜리닭고기꼬치 | 파란눈물 | 12-11-08 | 7890 |
| 1953 | 시금치 페스토파스타 | 초록샤인 | 12-11-08 | 7675 |
| 1952 | 가츠돈 | 햇살 | 12-11-08 | 7216 |
| 1951 | 나물 크림파스타 | 민들레 | 12-11-08 | 6835 |
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