테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 433797  
맥주에 대한 지식조회 425808  
직장맘을 위한 간단한...조회 417443  
전문가에게 배운 수육...조회 402842  
동치미를 무르지 않게...조회 334850  
나선형 초콜릿 만들기조회 304485  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 294386  
꽃게 손질하는 법조회 282593  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 275933  
맛있는 파인애플 탕수...조회 245250  

이전글 다음글 목록 

생태새우젓맑은탕

글쓴이: 초록나무  |  날짜: 2012-01-04 조회: 3719
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9OcxU%3D&page=109   복사


생태새우젓맑은탕

 

 

 

생태새우젓맑은탕


준비할 재료
생태 4~5토막(600g), 무 200g, 팽이버섯 1봉지, 미나리 6줄기, 쑥갓 2~3줄기, 홍고추 1개, 굵은 소금 약간
모시조개육수 물 8컵, 다시마 5×5cm 2장, 모시조개 1컵, 멸치 1/4컵
국물 모시조개육수 5~6컵, 청주 1큰술, 새우젓 1과 1/2큰술, 소금ㆍ후추 약간씩

 

이렇게 만드세요
1 생태는 비늘을 긁어내고 지느러미와 내장을 제거한 후 4cm 길이로 토막을 내어 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 두었다가 헹군다.
2 아무것도 두르지 않은 냄비에 멸치를 볶다가 물을 부은 후 다시마와 모시조개를 넣고 15분쯤 끓여 체에 거른다.
3 무는 3×4cm 크기로 나박썰고 미나리는 줄기만 다듬어 4cm 길이로 썬다.
4 홍고추는 어슷썰고 쑥갓은 여린 잎만 모아둔다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 나눈다.
5 ②의 국물과 무를 냄비에 담고 센 불로 끓여 익힌 후 새우젓, 청주를 넣고 끓인다.
6 ⑤의 국물이 끓어오르면 생태를 넣고 끓이다가 팽이버섯과 미나리, 쑥갓을 넣고 소금, 후추로 간을 맞추어 낸다. 


Cooking Tip
조개로 육수를 끓이면 감칠맛이 더욱 좋다. 생태에 미리 밑간을 하면 생선살이 단단해져 국물에 넣어도 잘 부서지지 않는다.

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
1575블루베리 연두부 셰이크상큼걸12-07-272464
1574바나나 검은깨 셰이크꼬마천사12-07-272529
1573한방오리누룽지백숙하얀건담12-07-263962
1572오색채소훈제오리샐러드텐시12-07-263420
1571인삼더덕정과&막거리따스위트12-07-263552
1570유자증편 샌드위치&모과 레몬 티윈디12-07-263414
1569산딸기 호떡 팬케이크&연잎 라테월하12-07-263194
1568말차 단팥죽&불로차니브12-07-263003
1567초코 쿠키별님12-07-262687
1566홍차 쿠키레인12-07-262734
1565초코 머핀츠유12-07-262500
1564초콜릿 버터크림 아이싱은빛상자12-07-262561
1563핑크 버터크림 아이싱알스크림12-07-262585
1562요구르트 크랜베리 머핀어린늑대12-07-262501
1561로열 아이싱카제12-07-262399

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기