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요리 abc
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닭고기떡국 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9NdxU%3D&page=51
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재료: 떡국 떡 600g, 닭 가슴살 2조각, 물 12컵, 대파 ¼대, 양파 ¼개, 국간장 1작은술, 실고추·굵은소금 적당량씩 1 닭 가슴살은 찬물에 담갔다가 끓는 물에 데친다. 떡국 떡은 한 번 헹궈 찬물에 담근다. 2 냄비에 분량의 물을 붓고 불에 올려 끓기 시작하면 ①의 닭 가슴살과 대파, 양파를 넣은 후 닭고기가 부드러워지고 국물이 ⅔로 줄면 불을 끈다. 3 ②를 체에 밭쳐 국물만 받아 끓이다가 ①의 떡국 떡을 건져 넣는다. 닭 가슴살은 먹기 좋게 찢는다. 4 ③의 떡국 떡이 익어 떠오르면 국간장, 소금으로 간을 맞추고 불을 끈다. 떡국을 그릇에 담고 찢은 닭 가슴살, 실고추를 얹어 낸다. |
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