◆ 베키아 앤 누보 '치킨 커리 샌드위치'
조선호텔에서 운영하는 델리 & 베이커리로 빵, 케이크 등 모든 메뉴가 맛있지만 그중 창조적인 조리법으로 만든 고급 샌드위치가 최고라는 평을 받고 있다. 인기 메뉴인 치킨 커리 샌드위치는 단호박과 커리, 치킨의 조화가 색다른 샌드위치로 그릴로 눌러 만든다.
조리시간: 40min | 재료분량: 1인분 | 난이도: 하
조리시간: 토르티아(또는 호밀빵) 1개, 단호박 ¼개, 닭안심 3쪽, 치커리 8장, 양파 ⅛개, 시나몬파우더 ¼작은술, 넛맥·소금·후춧가루·식용유 약간씩
닭 양념: 올리브유 1큰술, 화이트와인·다진 마늘 1작은술씩, 커리파우더 ½작은술, 후춧가루 약간
요구르트커리소스: 커리파우더 ½작은술, 플레인요구르트 4큰술, 꿀 1큰술, 후춧가루·소금 약간씩
1 단호박은 찜통에 찐 다음 껍질을 제거하고 소금, 후춧가루, 시나몬파우더, 넛맥을 넣어 잘 으깬다.
2 닭안심은 반으로 자르고 심지를 가위로 잘라 제거한 후 소금, 후춧가루로 가볍게 밑간을 한 뒤 분량의 닭 양념을 섞어 잠시 재두었다가 식용유를 두른 팬에 굽는다.
3 양파는 작고 네모지게 썰고 치커리는 잘 씻은 후 물기를 제거해 작게 자른다.
4 요구르트커리소스를 분량대로 섞는다.
5 자른 양파를 요구르트커리소스에 넣어 잘 섞는다.
6 토르티아 위에 으깬 단호박, 치커리, 요구르트커리소스에 버무린 양파, 구운 닭안심을 얹고 토르티아로 위를 덮어 예열된 파니니 그릴에 살짝 눌러 굽는다.
*요구르트커리소스
커리가루와 요구르트, 꿀 등 쉽게 구입할 수 있는 재료로 만든 샌드위치 소스로 가볍고 상쾌한 느낌이 샌드위치 맛을 더욱 산뜻하게 해준다.
요리: 홍신애(9spices 02-517-5999) | 포토그래퍼: 신지연 | 에디터: 황의경
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