 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
깻잎장아찌 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9Ldxo%3D&page=153
|
||
◎ 적당한 염도의 소금물에 삭 히기 깻잎을 깨끗이 씻어 소금물에 일주일 정도 삭힌다. 이때 소금물 농도는 날달걀을 넣었을 때 물 중간에 뜨는 정도가 좋다. ◎ 술지게미와 쌀겨를 이용한 깊은 맛 술지게미와 쌀겨에 설탕을 조금 넣고 된장 정도 농도로 되직하게 섞어 소금물에 삭힌 깻잎을 박아두었다가 그때그때 꺼내 깻잎장아찌를 담가 먹으면 간장에 바로 담그는 장아찌보다 맛이 훨씬 깊다. 술지게미를 구하기 힘들 때는 쌀겨에 막걸리와 소금을 넣어 사용해도 좋다. ◎ 다시마국물로 낸 감칠맛 술지게미와 쌀겨에 박아두었던 깻잎으로 장아찌를 담글 때는 일반적인 장아찌보다 간을 슴슴하게 해도 좋다. 술지게미 반죽에서 깻잎을 꺼내 살살 턴 후 다시마국물에 간장 약간과 생강, 마늘을 넣어 만든 국물을 부어 장아찌를 만들어 먹는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 915 | 누구나 쉽게 만드는 계란치즈말이김밥 | 윈디 | 11-07-04 | 7457 |
| 914 | 비오고 지치는 날 소고기한입스테이크 김밥으로 ... | 비올레트 | 11-06-29 | 8617 |
| 913 | [소시지 마늘 볶음밥] 아이들간식,야식메뉴로 ... | 알스크림 | 11-06-29 | 7798 |
| 912 | 집에 있는 걸로 후다닥! * 김치참치덮밥 & ... | ★…행복한 ㉻루 | 11-06-23 | 8997 |
| 911 | 찬밥이 꽃보다 예쁘다니! 초밥 꽃케이크 | 깎꿍토끼 | 11-06-23 | 7963 |
| 910 | 반찬 없을땐..후다닥 석박지 충무김밥 | 슬픈세월 | 11-06-23 | 7897 |
| 909 | 집에서 만드는 계란빵 (계란빵 만들기/계란빵 ... | 진달래 | 11-06-23 | 8999 |
| 908 | 초 간단 두부계란국 | 다크엔젤 | 11-06-23 | 8707 |
| 907 | 따뜻할때 먹는 양송이베이컨 키슈 | 그래 | 11-06-23 | 8423 |
| 906 | 든든한 아침~ 뚝배기 두부계란찜! | 진달래 | 11-06-23 | 7688 |
| 905 | 전자렌지3분!! 오븐없이 컵케이크 만들기 | koendi | 11-06-23 | 7362 |
| 904 | 허니브레드 | 후루룩소녀 | 11-06-23 | 7044 |
| 903 | 내맘대로 김밥 | 베베 | 11-06-21 | 9376 |
| 902 | 초간단 볶음밥 종결자 ♣ 대파 굴소스 볶음... | 은빛상자 | 11-06-21 | 8970 |
| 901 | 먹다 하나 죽어도 모르는 건강요리 | 텐시 | 11-06-21 | 8811 |
  151 152 153 154 155 156 157 158 159 160   |
 |
