 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
팥경단 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LdxU%3D&page=29
|
||
쫄깃하게 씹히는 인절미로, 달콤한 거피팥고물을 감싸 만드는 경단은 떡 중에서도 만들기 쉬워 선물하기에 좋다. * wrapping tip 하나씩 입에 쏙 넣을 수 있도록 나무꼬치에 꽂은 경단을 투명한 비닐에 포장한 다음 마끈이나 지끈으로 묶으면 멋스럽다. * 만들기 조리시간: 1hr(찹쌀·거피팥 불리는 시간 제외) / 재료분량 30개(직경 2cm 기준) / 난이도: 상 재료: 인절미 찹쌀가루 300g, 설탕 30g, 흑임자가루 5큰술, 소금 ½작은술, 물 3~4큰술 팥소: 거피팥 1컵, 대추·호두 5개씩, 아몬드 2큰술, 잣·호박씨 ½큰술씩, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 ½작은술 거피팥고물: 거피팥 ½컵, 소금 ¼작은술 a 흑임자인절미 만들기 ① 찹쌀을 씻어 5시간 이상 불린 뒤 물기를 빼고 설탕과 소금을 넣어 빻은 다음 흑임자가루와 물을 섞어 찜통에 젖은 면보를 깔고 20분간 충분히 익힌다. ② 절구에 넣고 소금물을 묻혀가며 치댄다. b 팔소 만들기 ① 거피팥은 충분히 불려 씻은 뒤 껍질을 벗기고 면보를 깐 찜통에 무르게 쪄 한 김 식힌 다음 소금을 넣고 체에 내려 설탕을 섞는다. ② 대추는 씨를 뺀 뒤 약간 굵게 다지고 호두, 아몬드, 호박씨도 굵게 다진다. 잣은 고깔을 뗀다. ③ 거피팥에 다진 대추, 호두와 잣, 호박씨, 꿀을 넣고 잘 버무려 직경 2㎝ 정도 크기로 빚는다. c 거피팥고물 만들기 ① 거피팥을 물에 3~4시간 이상 불려 껍질을 벗기고 찜통에 찐 다음 소금으로 간해 빻은 후 중간체에 내린다. d 성형하기 ① 식용유를 얇게 바른 비닐 위에 인절미를 놓은 뒤 손에 비닐장갑을 끼고 식용유를 얇게 바른다. ② 인절미를 대추알만큼씩 떼어 넓게 늘여 편 다음 소를 넣고 싸서 거피팥고물을 묻힌다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2775 | 표고버섯영양밥 | 장미 | 13-12-09 | 4924 |
| 2774 | 표고버섯알리오올리오파스타 | 미레아 | 13-12-09 | 4721 |
| 2773 | 스터프드표고버섯 | 아이리스 | 13-12-09 | 4200 |
| 2772 | 표고버섯크림리소토 | 검은건담 | 13-12-09 | 4152 |
| 2771 | 마파표고버섯덮밥 | 눈꽃 | 13-12-09 | 4433 |
| 2770 | 표고버섯채소프리타타 | 블루베리 | 13-12-09 | 4394 |
| 2769 | 문어꼬치 | 아침 | 13-12-04 | 4271 |
| 2768 | 북어보푸라기 | 고추장소녀 | 13-12-04 | 4359 |
| 2767 | 삼색전 (표고•연근•참마) | 바람 | 13-12-04 | 4154 |
| 2766 | 봉화 송이소고기 장조림 | 앨리스 | 13-12-04 | 4380 |
| 2765 | 삼색나물 (박, 고사리, 시금치) | 텐시 | 13-12-04 | 4236 |
| 2764 | 안동간고등어 찌개 | 제니 | 13-12-04 | 4912 |
| 2763 | 안동 콩가루 냉잇국 | 시엘 | 13-12-04 | 4372 |
| 2762 | 꽁치 참치 잡곡 덮밥 | 꿈과희망 | 13-11-26 | 4596 |
| 2761 | 버섯의 영양 | 은빛상자 | 13-11-26 | 5436 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
