요리 abc

복주머니를 닮은 중국 요리, 딤섬

새우부추딤섬

재료
새우살 300g, 영양부추 200g, 만두피 20장, 양념(참기름 1큰술, 맛술 1/2큰술, 설탕 1/3작은술, 넛맥가루·소금·후춧가루 약간씩), 소스(간장·레몬즙 1큰술씩, 생강즙·설탕 1/2작은술씩, 후춧가루 약간)

만들기
1 새우살은 살살 씻어 물기를 빼고 영양부추는 깨끗이 씻어 잘게 다진다.

2 볼에 ①의 재료와 분량의 양념 재료를 섞어 고루 버무린다.

3 만두피에 ②를 한 수저씩 떠 올리고 복주머니 모양으로 둥글게 말아 윗부분을 손으로 눌러 고정시킨다.

4 볼에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 소스를 만든다.

5 한 김 오른 찜통에 ③을 넣고 푹 찐 뒤 소스를 곁들인다.