요리 abc

◆ 3단 여름과일젤리

달콤한 여름 과일 3총사인 참외, 멜론, 수박을 층층이 쌓아 올려 굳힌 젤리.

재료
참외 ½개, 멜론 ¼개, 수박 1/10개, 물 500g, 올리고당 200g, 한천 8g

1 참외와 멜론, 수박은 0.5cm 두께로 썬 뒤 사방 5cm 크기로 썬다.

2 냄비에 물, 올리고당, 한천을 넣고 저어가며 끓이다 한소끔 끓으면 불에서 내리고, 참외를 넣고 다시 한 번 끓여 불에서 내린다. 참외를 건져 준비한 틀에 깔아 냉장고에서 30분간 굳힌다.

3 수박과 멜론도 참외와 같은 방법으로 한천물에 담아 건진 뒤 층층이 쌓고 나머지 한천물을 부어 냉장고에 넣어 굳힌다.



에디터: 양연주 | 포토그래퍼: 이성근 | 요리: 서지현 패스트리 셰프(The Chef.G 02-2232-5564)