 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
닭칼싹두기 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9HcxU%3D&page=102
|
||
| 재료 대파(흰 대 부분) 1대 분량, 달걀 2개, 소금 약간, 칼싹두기 반죽(밀가루 2컵, 물 ½컵, 소금 ½작은술, 달걀 1개), 닭육수(중간 크기 닭 1마리, 물 12컵, 양파 1개, 마늘 5~6쪽, 대파 잎 부분 1대 분량), 닭살양념(깨소금·다진 마늘 1큰술씩, 소금 ½큰술, 후춧가루 약간), 양념간장(진간장 3큰술, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 깨소금 1큰술, 고춧가루 ½큰술) 1_물에 달걀을 풀고 소금을 잘 녹여 반죽물을 만든 다음 밀가루에 조금씩 부어가며 치댄 뒤 젖은 면보에 싸서 휴지시켜 칼싹두기 반죽을 만든다. 2_닭은 뜨거운 물을 끼얹어 지방을 녹여내고 얼음물에 담근 다음 꽁지와 날개 끝을 자르고 기름을 훑어낸다. 3_끓는 물에 양파, 마늘, 대파 등 향신채를 넣어 국물을 우린 뒤 ②의 닭을 넣고 푹 삶는다. 체에 걸러 닭고기는 살만 발라내고 국물은 식힌다. 4_밀가루를 뿌린 도마에 ①의 반죽을 올리고 밀대로 얇게 밀어 널찍하게 썬다. 5_③의 닭살을 분량의 양념으로 조물조물 무친 뒤 닭육수에 넣고 다시 끓이면서 소금으로 간을 맞춘다. 6_④의 면을 잘 털어 여분의 밀가루를 제거하고 끓고 있는 ⑤의 육수에 넣어 말갛게 익도록 13분간 끓인다. 7_면과 국물이 어우러지면 어슷하게 썬 대파와 푼 달걀을 넣은 뒤 분량의 재료로 만든 양념간장을 곁들여 낸다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1680 | 피망 치킨도리아 | 후루룩소녀 | 12-08-30 | 2242 |
| 1679 | 부추 양파덮밥 | 미야 | 12-08-30 | 2071 |
| 1678 | 브로콜리 튀김볼 커리 | 베일 | 12-08-30 | 2001 |
| 1677 | 셀러리 볶음국수 | 시엘 | 12-08-30 | 1939 |
| 1676 | 당근 바지락수제비 | 청개구리 | 12-08-30 | 1903 |
| 1675 | 불고기 대파롤 | 어린새싹 | 12-08-30 | 1872 |
| 1674 | 한방오리누룽지백숙 | 들바람 | 12-08-29 | 3829 |
| 1673 | 오색채소훈제오리샐러드 | 아카시아 | 12-08-29 | 2901 |
| 1672 | 인삼더덕정과&막거리따 | 별님 | 12-08-29 | 2767 |
| 1671 | 유자증편 샌드위치&모과 레몬 티 | 아픈마음 | 12-08-29 | 2954 |
| 1670 | 산딸기 호떡 팬케이크&연잎 라테 | 네스다 | 12-08-29 | 2339 |
| 1669 | 말차 단팥죽&불로차 | 별은이뽀 | 12-08-29 | 2238 |
| 1668 | 초코 쿠키 | 아이 | 12-08-29 | 2120 |
| 1667 | 홍차 쿠키 | 크리스 | 12-08-29 | 2012 |
| 1666 | 초코 머핀 | 스위티 | 12-08-29 | 1998 |
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
