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닭고기데리야키조림

글쓴이: 비애  |  날짜: 2012-08-16 조회: 2294
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5MeRA%3D&page=97   복사
"반찬으로 먹으면 그만인 요리로, 닭날개를 데쳐서 구우면 굽는 동안 닭기름이 나오지 않아 식어도 맛이 깔끔해요."


닭고기데리야키조림


■준비재료

닭날개 15조각, 고기양념(다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 녹말가루 ½컵, 식용유 적당량, 마늘 3쪽, 대파 1대, 데리야키소스(다시마물 5큰술, 간장 4큰술, 청주·설탕 2큰술씩, 조청·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간)

1 닭날개는 끓는 물에 살짝 데친 후 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 밑간한다.
2 닭날개에 녹말가루를 조물조물 묻힌다.
3 170℃로 달군 식용유에 ②를 넣고 두 번 정도 바삭하게 튀긴다.
4 마늘은 모양을 살려 저며 썰고, 대파는 5cm 길이로 곱게 채썬다.
5 팬에 분량의 데리야키소스 재료를 넣고 끓인 후 마늘과 튀긴 닭을 넣고 고루 버무려 간이 배게 조린다.
6 접시에 파채를 담고 ⑤를 올린다.


닭고기데리야키조림


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