테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 432169  
맥주에 대한 지식조회 424021  
직장맘을 위한 간단한...조회 415945  
전문가에게 배운 수육...조회 401170  
동치미를 무르지 않게...조회 333814  
나선형 초콜릿 만들기조회 303521  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 293635  
꽃게 손질하는 법조회 281851  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 275263  
맛있는 파인애플 탕수...조회 244569  

이전글 다음글 목록 

깻잎날치알크림파스타

글쓴이: 된장소녀  |  날짜: 2012-08-16 조회: 3410
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5MeBI%3D&page=79   복사


깻잎날치알크림파스타

 

깻잎날치알크림파스타


깻잎과 김가루, 맛술이 들어간 아시안 파스타

재료

링귀니 70g, 깻잎 8장, 다진 양파 3큰술, 날치알·다진 마늘·버터 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩

크림소스

생크림 150g, 날치알 50g, 파르메산치즈 2큰술, 달걀노른자 1개, 화이트와인 50g

1 분량의 크림소스 재료를 볼에 넣고 섞는다.

2 링귀니는 끓는 물에 넣어 7분가량 삶는다. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썬다.

3 중간 불로 달군 팬에 버터를 녹여 다진 양파와 마늘이 노릇해질 때까지 볶은 후 불에서 내려 ①의 크림소스를 넣고 잘 섞어 다시 중간 불에 올려 자작하게 끓인다.

※ 크림파스타를 만들 때 초보자는 크림소스 안의 달걀노른자가 녹지 않고 덩어리져 익는 분리 현상이 일어나 실패하기 쉽다.

팬을 불에서 잠시 내려 온도를 약간 낮춘 후 소스 안의 달걀노른자가 다 녹을 때까지 저어 다시 불에 올리면 분리 현상을 방지할 수 있다.

4 소스가 걸쭉해질 때쯤 링귀니를 넣어 소스가 잘 배어들게 한 후 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 불에서 내린다. 그릇에 옮겨 닮고 채 썬 깻잎과 날치알을 올린다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2025미니 햄버거슬픈이별12-12-053508
2024볼로네제 파스타하늘12-12-053305
2023미니 핫도그 & 메추리알튀김 & 미니 베이컨 떡꼬치편지12-12-053492
2022레몬소스 뿌린 구운 버섯샐러드스위티12-12-046164
2021황기 초계탕검은건담12-12-045256
2020양념차돌박이 다시마말이어어12-12-043598
2019미나리 안심구이냉채앙큼꼬마12-12-044609
2018된장소스 뿌린 쑥갓 묵무침까꿍12-12-043431
2017매실간장 곁들인 콩비지전베일12-12-044380
2016연두부 들깨소스 버무리파란눈물12-12-043265
2015오이실부추콩샐러드아이12-12-042852
2014오이깨냉국바이올린12-12-042618
2013오이표고버섯청포묵무침백설공주12-12-042739
2012오이상추겉절이네스다12-12-042615
2011오이닭살겨자소스무침비애12-12-042731

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기