 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
디퍼리 생태탕 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JeBY%3D&page=98
|
||
 디퍼리 생태탕재료 생태 1마리, 두부 1/4모, 우거지 50g, 팽이버섯 1/2봉지, 실파 3대, 소금 약간, 국간장 1작은술, 디퍼리 국물(디퍼리 10마리, 무 50g, 양파 1개, 마늘 5쪽, 물 12컵), 고추양념장(다진 홍고추 1큰술, 다진 풋고추 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장2큰술, 참기름 1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 생태는 비늘을 긁어내고 배를 갈라 내장을 빼내고 알과 애는 따로 체에 담는다. 생태 머리와 몸통을 3cm 크기로 자르고 소금물에 헹궈 건져 물기를 턴다. 2 우거지는 소금을 넣은 끓는 물에 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 잘게 썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 물에 헹궈 건져 놓고 두부는 사방 3cm 크기로 썬다. 실파는 2cm 길이로 썬다. 3 베보자기에 디퍼리와 무 양파 마늘을 넣어 묶은 후에 물을 부어서 푹 끓여 진한 디퍼리 국물을 만든다.  4 고추와 양파, 파를 다져 넣고 분량의 양념을 넣어 고추 양념장을 만든다.5 ③의 국물을 냄비에 붓고 끓으면 ④의 생태머리와 생태 살, 우거지를 넣어 함께 끓인다. 생태살이 익혀지면 두부와 팽이버섯 실파를 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춰 준비한 고추 양념장을 곁들여 상에 낸다. 이것이 바로 맛내기 포인트! 맛깔스럽고 깊은 맛이 나는 부산어묵의 비밀은 바로 디퍼리를 넣어 끓인 국물! 이를 응용해 생태찌개를 끓일 때 디퍼리 국물을 기본으로 만들어 끓이면 담백하면서도 더욱 풍미 있는 탕이 완성된다. 매콤한 고추 양념장을 찍어 먹는 것도 색다는 느낌을 준다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1740 | 날치알채소주먹밥 | 앨리스 | 12-09-11 | 2567 |
| 1739 | 튀긴새우마요주먹밥 | 아카시아 | 12-09-11 | 2414 |
| 1738 | 잔멸치땅콩주먹밥 | 맑음 | 12-09-11 | 2365 |
| 1737 | 뱅어포주먹밥 | 쌈장소녀 | 12-09-11 | 2336 |
| 1736 | 파프리카달걀햄주먹밥 | 안나 | 12-09-11 | 2259 |
| 1735 | 불고기주먹밥 | 큐트천사 | 12-09-11 | 2229 |
| 1734 | 라즈베리소스 닭가슴살구이 | 케이트 | 12-09-11 | 2141 |
| 1733 | 블랙베리피자 | 애니랜드 | 12-09-11 | 2050 |
| 1732 | 베리베리파스타 | 안나 | 12-09-11 | 2014 |
| 1731 | 베리베리샐러드 | 츠키나 | 12-09-11 | 2017 |
| 1730 | 르크루제 "추석 소갈비찜·송편 레시피 알려드려요" | 로사 | 12-09-11 | 2220 |
| 1729 | 청담 피어에비뉴 오너셰프 윤원준 "20년 셰프... | 제니 | 12-09-11 | 2353 |
| 1728 | 집에서 간단하게! 도시락메뉴로도 최고♥ "... | 스텔라걸스 | 12-09-11 | 2220 |
| 1727 | 오븐No! 초간단 탱글탱글 커피푸딩 만들기! | 완두콩 | 12-09-11 | 2330 |
| 1726 | 초간단 감자전 만들기★ | 츠키나 | 12-09-11 | 2036 |
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
