![[오징어 베이컨 덮밥] 푸짐한~ 한그릇 식사!!](http://cfile240.uf.daum.net/image/114254494E41E1C04C22B1)
오징어 1마리..300g을 준비해
몸통에서 다리를 떼어 내고
오징어 다리는 손톱끝으로 잡고 한번 훑어 빨판을 제거하고 껍질도 벗겨 주세요.
키친타올을 손에 쥐고 오징어 몸통을 벗겨 주면 미끄럽지 않고 잘 벗겨 진답니다.
내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 몸통 안쪽으로 칼집을 넣어 줍니다.
사선이 서로 교차 하도록...
파채칼을 이용하면 편하답니다.
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그리고 오징어 귀부분을 잘라내고
모통을 길이로 길게 반으로 잘라 굵직하니 채썰어 주고
오징어 귀도 채썰어 줍니다.
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오징어 몸통과 다리를 연결했던 부분도 채썰어 주시고
...이분분에 오징어 눈이 있던 부분에는 연골이 있어요.
연골도 좀 제거해 주시고 채썰어 주세요.
다리도 길이에 맞춰 잘라 준비해 주세요.
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손질한 오징어를 그릇에 담고
간장 3큰술,청주 2큰술,고추장 1큰술,고추가루 2큰술,
설탕 1큰술,매실청 2큰술,후추 1/2작은술,참기름 1/2큰술
을 넣고 섞은 양념에 재워 줍니다.
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냄비에 맥주 한캔을 붓고 끓여 줍니다.
마시고난 김빠진 맥주를 사용하시면 더 좋겠지요.
새건 아깝잖아요~~
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맥주가 끓으면
베이컨을 넣고 데쳐 건져 줍니다.
베이컨의 기름을 요래 한번 빼 주시면 좋습니다.
70g 포장 베이컨 2개를 사용했습니다.
...140g.
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그리고 가위로 적당히 잘라 주세요.
베이컨이 얇아
야들야들~ 해 크기가 커도 별 상관은 없더라구요.
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양파 1/2개,양배추 1/4통 2장을 굵직하니 채썰어 준비해주세요.
대파 1대를 어슷썰어 준비해 줍니다.
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달군팬에
기름을 두르고 양파와 양배추를 먼저 볶아 줍니다.
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그리고 여기에 양념에 재운 오징어를 넣고 재빨리 볶아 주세요.
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오징어가 거의 익어 갈쯤에 준비한 베이컨을 넣고 하번 볶아 주시고....
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마지막에 대파를 넣고 한번 더 볶아 주시면 되겟습니다.
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