 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
매실로 만드는 건강반찬 *^^* 매실 간장장아찌 만들기 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRpLdQ%3D%3D&page=71
|
||
매실 간장 장아찌 만들기
매실500g, 토판염(또는 굵은소금)25g, 진간장150ml, 설탕150g, 식초 150ml
파릇파릇 청매실들이와요~~
어제 매실 엑기스와 고추장장아찌 레시피때도 보셨죠???
매실을 깨끗이 씻어 물기를 제거하시구요...
깨끗하게 씻은 매실을 세로로 칼집을 넣어 잘라내주세요
칼집을 넣어 요런식으로 잘라내는건데요 대략 5-6쪽으로 나누어 자르는거죠
그런데 해보시면 이게 무척힘든작업이랍니다
나름 좀 쉬운 방법을 소개해드리자면 망치를 이용하는건데요 매실을 거꾸로 세워넣고 망치로 한방!!! 그러면 알아서 쪼개지고 속에 가볍게 씨를 제거하고 적당하게 잘라만주심되요
손꾸락과 손목이 부실한 저는 망치를 추천드리는바입니다!!!
잘라놓은 매실에 토판염(또는 굵은소금)을 뿌려서 30분정도 재워두세요
소금에 재워두었던 매실을 짜서 물기를 빼줍니다
깨끗한병에 물기짠 매실을 넣어주세요
진간장에 설탕을 넣고 저어서 완전히 녹인후....
여기에 분량의 식초를 넣고 섞어주세요
매실을 담아둔병에 절임장을부어줍니다
요렇게 절임장에 매실이 자작자작 잠기도록...
그리고 위에 공간이 남게되면 매실이 떠서 맛이 고르배지않거든요
봉지에 물을 담아 윗면을 살짝 눌러주는거예요
봉지는 두겹으로 물이 새지않도록 해주시구요
비닐봉지에 물을 담아 새지않도록 잘 묶은후 절여둔 매실위에 얹어주시와요
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 한겨울 추위 속 체온 지켜주는 음식 | 조회: 3783 |
| 사람의 기초체온은 36.5도이다. 체온이 떨어지면 신진대사 능력과 면역력, ... | ||
| [ 비애 | 2014-01-06 ] | ||
 | 초스피드 고구마맛탕 | 조회: 2859 |
| 초스피드 고구마맛탕 튀기지 않고 가볍게 구워서 만드는 고구마맛탕. 튀기지 않아 기름기도 쏙 빼주고 한끼 식사대용으로도 충분하다. 달콤하고 고소한 그 맛에 아이들뿐 아니라 어... | ||
| [ 슬픈이별 | 2014-01-06 ] | ||
 | 감말랭이로 만든 설기떡 | 조회: 3102 |
| 감말랭이로 만든 설기떡 집에서 떡을 만든다고? 여간 귀찮은 일이 아닐 것만 같다. 일단 한번 만들어 보자. 빵이나 케잌을 만드는 일보다 훨씬 수월할 테니. 말랑... | ||
| [ 솜사탕 | 2014-01-06 ] | ||
 | 겨울별미 동지팥죽 | 조회: 3777 |
| 비움의 계절 겨울은 자신의 내면 깊숙이 들여다보며 마음밭을 일구기 좋을 때입... | ||
| [ 레이첼 | 2014-01-06 ] | ||
 | 고추냉이오이무침 | 조회: 3921 |
| 고추냉이오이무침준비재료오이 2개, 소금 1작은술, 양념(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 약간, 고추냉이 2작은술)만들기1오이는 얇게 슬라이스한다.2오이에 소금을 뿌려 20분... | ||
| [ 네스다 | 2014-01-06 ] | ||
 | 버섯오이무침 | 조회: 2881 |
| 버섯오이무침준비재료영양부추 ¼단, 느타리버섯 200g, 소금 약간, 백오이 ½개, 양념장(식초 3큰술, 설탕·고춧가루·깨소금 1큰술씩, 참치액젓 ½작은술, 국간장 1... | ||
| [ 크티 | 2014-01-06 ] | ||
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
