요리 베스트

튀긴 닭고기 샐러드

                                               - 집에서 만나는 라퀴진의 카페요리, 홈 까페- 에서  

재료

닭다리살 400g( 넓적다리살 4조각), 양상추 3장, 식용유 적당량

재움장: 간장 1큰술, 청주 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후추 약간

튀김옷: 달걀흰자 1개, 녹말가루 (감자녹말) 5큰술

소스: 쪽파 1줄기, 생강간장 3과  1/2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1.5큰술,

다진 홍고추 1.5큰술, 식초 . 레몬즙. 다진 청양고추 1큰술씩,

통깨 1/2큰술, 간장 1작은술, 소금약간

만드는법

닭고기는 칼등으로 두들겨 얇게 편 다음 재움장  버무려 20분동안 재운다

*  저는 닭 껍질을 벗겨  재웠답니다  

재운 달고기의 재움장을 걷어 낸 다음

달걀 흰자를 넣어 조물 조물 섞어준다

녹말가루를 골고루 묻혀 준다

약간 촉촉 해지면 160도의 기름에 천천히 바삭하게 튀긴 후

기름온도를 180도로 올려 한 번 더 튀긴다

★ 생강간장 만들기 

생강간장은 간장 2큰술, 다시마물 1컵, 설탕 1큰술, 청주 1큰술,

 생강즙 1/2큰술을 섞은 다음 양이 반으로 줄 때까지 끓여서 만든다

* 저도 처음 만들어 보았는데요~~ 생강향 향긋한게 좋아요

쪽파는 송송 썰어 나머지 소스 재료와 함께 골고루 섞는다

양상추는 0.5cm두께로 채 썬다

그릇에  양상추를 깔고  튀긴 닭을 올리고  소스를 뿌려낸다

양념장을 위에 골고루 뿌려 내세요 ~~~ ^^*
 

넘 맛있어요 ~~~~  ㅎㅎㅎ

닭튀김과 양상추, 양념과  함께 드세요~~♬  

고소한  샐러드~~~  주말요리로 강추 !!!