 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새내기주부도 쉽게 만들어 칭찬받는 미나리 무 백김치 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRlIcw%3D%3D&page=269
|
||
| 하지감자먹을때 꼭 있어야 할
미나리 무 백김치
6월에서 7월로 넘어가는 내고향 6월의 마지막 주는 바람이 멈춘 고갯마루 산밭에서 하지감자 캐는 계절입니다.
요즘은 보리농사를 짓지 않지만 보리 벼낸 논에 물을 대고 곧장 쟁기질하는 동시에 늦은 모를 심고 나면 논매기까지 잠시 생긴 짬.
그 짬짬이 시간내어 캐어낸 감자는 한끼 때밥으로 충분했습니다. 이웃집에 갓 시집온 새댁은 식사대용으로 감자를 쪄낼때는 언제나 한사발 물김치와 함께 차려냈습니다.
농사를 짖지 않았던 우리집에서는 먹을 수 없던 이웃 집 소박한 그 감자와 물김치로 차려낸 상이 동생과 저는 참 부러웠습니다.
추억의 하지감자와 물김치 상을 제손으로 차릴 수 있는데도 그 소박하기 짝이 없는 상차림을 한번도 시도하지 못했네요. 당진 동생이 올해도 감자를 부쳐주겠다는 전화가 왔습니다.
아무래도 올해는 미리 김치를 담가 두았다가 동생이 부쳐주는 감자가 도착하면 함께 상차림해 보려고요. 너무나 쉬운 미나리 무 물김치 , 저는 이렇게 담가 보았습니다.
재료
무 1개, 미나리줄기 두줌,청,홍고추2개씩,파1대, 다진마늘1큰술반, 다진생강 약간 소금1/4 컵, 설탕2큰술, 생수 적당량 (기호에 따라 가감하세요.) 만들기
1. 무는 손가락 굵기보다 좀 작게 5cm 길이로 자른다.
2. 청,홍고추, 대파는 굵은채로 썬다. 3. 미나리는 줄기만 손질해 씻어 준비한다. 4. 썰어놓는 1의 무에 소금1/4컵과 설탕2큰술을 넣어 버무린다.
5. 4에 생수를 붓고 청,홍고추, 대파, 미나리를 넣는다. 5. 고운체에 다진마늘과 다진생강을 넣고 5의 김치물에 담가 국물을 거른다.(면주머니에 재료를 넣고 담가 두어도 된다.) *마늘과 생강은 채썰어서 넣어도 됩니다.
6. 기호에 맞게 소금, 설탕을 가감한다. * 빨리 먹으려면 따뜻한 곳에 두거나 끓여서 식힌 미지근한 물을 붓고 익히면 된다.
만들기도 쉽고 재료도 착한 미나리 무김치입니다.
메아리가 남기고 간 폭풍우의 상처가 삘리 치유되길 바랍니다.
마무리하시고 준비된 하반기를 맞이하는 한주가 되세요. ^*^
추천해주시면 힘이 됩니다. 가시기 전에 아래 손가락버튼을 꾹 눌러주세요~ 감사합니다. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 셰프 권우중의 한식 예찬 | 조회: 2530 |
| 지난해 말 세계적인 요리학교 icif가 이탈리아 현지에서 열릴 한식 요리 강연을 위해 한국에서 활동하는 30대 한식 오너 셰프를 찾았다. 갈비탕·불고기 등 천편일률적인 메뉴... | ||
| [ 이슬 | 2012-08-16 ] | ||
 | 육회초밥 | 조회: 2345 |
| 최고급 한우 홍두깨살로 만든 요리로 입에 넣으면 살살 녹는 맛이 일품입니다. 초밥에 고추냉이 대신 작은 민물새우 젓갈인 전라도 특유의 토하젓을 넣어 맛이 색다르죠. ■준비... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2012-08-16 ] | ||
 | 민들레국수 | 조회: 2343 |
| 민들레는 소화기관과 폐에 좋은 식품이에요. 들기름, 매실청 등으로 담백하게 버무리는 것이 포인트로, 면과 함께 먹으면 입안 가득 싱싱한 맛과 향이 전해지고 속도 든든해요. 일... | ||
| [ 벤자민 | 2012-08-16 ] | ||
 | 콩국수 | 조회: 2323 |
| 여름이면 시원한 콩국수 생각이 많이 나잖아요. 진한 콩국물의 맛을 느낄 수 있는 요리로, 트러플오일로 향을 더하는 게 포인트예요. ■준비재료불린 콩, 물, 소금, 소면, ... | ||
| [ 까꿍 | 2012-08-16 ] | ||
 | 한우샐러드 | 조회: 2322 |
| 직접 짠 들기름 향이 고소하게 전해지는 요리예요. 3주 이상 숙성시킨 한우는 구우면 최고의 감칠맛이 나 입맛을 당깁니다. 채소도 가득 들어 있어 다이어트식으로도 그만이에요. ... | ||
| [ 어린늑대 | 2012-08-16 ] | ||
 | 4가지 디저트 | 조회: 2209 |
| 호두강정, 단호박떡, 감자떡, 매실청에 절인 방울토마토는 입이 출출할 때 간식으로 먹거나, 샴페인에 곁들여 먹으면 잘 어울려요. 단호박떡은 복분자소스, 감자떡은 요거트드레싱을... | ||
| [ 어린새싹 | 2012-08-16 ] | ||
  261 262 263 264 265 266 267 268 269 270   |
 |
