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요리 베스트
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백년초 백년김치 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRFHeQ%3D%3D&page=271
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지난겨울 전국적인 이른 한파로 배추농사에 큰 타격을 입어 배추가 금치가 된다고 한창 떠들썩했었죠? 그러다보니 올봄엔 많은분들이 배추농사에 집중~ 넘 잘되어 산지에선 수지가 안맞아 엎어버리는 사태까지 이르렀다네요 (많은 수고와 애씀에도 불구하고 결과에 실망하신 분들 힘내세요) 저희 부모님댁도 식구들 먹을만큼 심으셨는데 잘 되어 주말엔 온식구가 모여 여름김장김치를 했습니다 근데, 배추속보다 절임배추가 많아 집으로 가져다가 마침, 냉동실에 백년초가 있어 백김치를 담아보았답니다 재료 : 절임배추2포기,무우2,백년초즙한컵,생수5L 양파대1개,배1/2개,마늘,생강,천일염한컵 참 곱고 예쁘지요? 여름백김치는 쓸텐데 하시며 잘 담가 먹으라고 하신 어머님 말씀이 있으셨는데 백년초의 공이 얼마나 컸든지 단맛나는것 하나도 안 넣었어도 청량음료 이상으로 시원하고 개운해 잘 먹고 있답니다 담근지 이틀만에 알맞게 숙성되어 아침부터 국시말이로 정신까지 상쾌한 느낌을 줍니다 석박지 먹고싶다하는 낭군요구로 준비했던 무우라서 작으만해요 무우는 소금에 한시간정도 버무려주구요 절인배추는 물기를 빼 줍니다 젤 중요한 백년초즙낸것~~ 믹서에 아주 곱게 갈아 중간체에 걸러놓았네요 믹서에 양파,배,마늘,생강가루 함께 곱게 갈아 준비한 백년초즙 섞어 줍니다 김치통속에 무우를 깔고 그위에 배추를 차곡차곡 담은후 믹서에 백년초즙 섞은것에 생수,천일염 간맞춰 김치통을 채워요 왼쪽은 당일 담근상태! 오른쪽은 이틀후 잘 숙성된상태! 파란색감의 파가 넘 살아있는것같아 어색해보이죠? |
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 | my vinegar! | 조회: 2653 |
| 피로 풀고 몸에 생기 주는 나만의 식초 만들기 몸이 피곤할 때는 새콤한 음식이 생각난다. 음식에 새콤한 맛을 더하는 식초에 몸에 쌓인 피로물질인 젖산을 분해하는 효능이 있기 ... | ||
| [ 안나 | 2012-08-15 ] | ||
 | 허브식초 | 조회: 2635 |
| 허브식초■준비재료허브차 2큰술(로즈힙, 레몬버베나 등 다양한 허브믹스), 현미식초 500ml■만들기1 입구가 좁은 유리병은 소독한 후 깔때기를 대고 허브차를 넣는다.2... | ||
| [ 물방울 | 2012-08-15 ] | ||
 | 막걸리식초 ▶ 골뱅이소면 | 조회: 2602 |
| 막걸리식초 ▶ 골뱅이소면 ■준비재료골뱅이 1캔(400g), 양파 ½개, 양배추·진미채 1줌씩, 대파 ½대, 오이 1개, 당근 ⅓개, 양념장(고추장... | ||
| [ 스위티 | 2012-08-15 ] | ||
 | 포도식초 ▶ 해산물샐러드 | 조회: 2495 |
| 포도식초 ▶ 해산물샐러드 ■준비재료오징어 ½마리, 주꾸미 4마리, 샐러드채소 적당량, 아스파라거스 4대, 양파 1개, 칵테일새우 8마리, 드레싱(포도식초 3... | ||
| [ 달님 | 2012-08-15 ] | ||
 | 그대로 꽁꽁 얼려라 생과일 아이스크림 | 조회: 2508 |
| 바나나와 같이 수분이 없는 과일은 그대로 얼리면 맛있는 천연 아이스크림이 된다. 반면 수분이 많고 섬유질이 없는 토마토, 사과, 배 등은 얼리면 너무 딱딱하고 녹으면 물러져 ... | ||
| [ 햇님 | 2012-08-15 ] | ||
 | 수박아이스크림 | 조회: 2478 |
| 수박아이스크림 ■준비재료수박 ⅛통■만들기1 수박은 삼각형 모양을 살려 먹기 좋은 크기로 썬다.2 수박 껍질 부분에 꼬치를 끼운 뒤 냉동실에 넣어 반나절 ... | ||
| [ 꿈과희망 | 2012-08-15 ] | ||
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