 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
여름 보약 드세용..매콤 짭짜름한 삼치강정 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRBPcw%3D%3D&page=532
|
||
여름이 되면 땀도 많이 흘리게 되공.. 더위에 지쳐 입맛도 떨어지게 되지요. 물론 사시사철 기후에 아무~~관계없이 늘 입맛이 좋은 쿨캣을 제외하고 말입니당..ㅎ 무튼.. 이럴때 입맛을 확~~살려줄 맛있는 레시피 하나 소개해 드릴께요..^^ 쿨캣네 식구들이 무쟈게 좋아해서 즐겨 먹는"삼치 강정" 입니다. 삼치에는 건강에 유익한 불포화 지방산인 EPA. DHA 등의 함유량이 높고, 비타민 A와 비타민 B1, B2, 니아신도 많이 들어 있고, 칼슘과 단백질도 듬뿍~들어있습니다. 삼치에 다량 들어 있는 DHA는 치매.고혈압.심장마비등을 예방하고 항암 작용, 학습능력 향상 등에 효과적이라지요..^^ 또한.. 평상시 기가 허하여 쉽게 피곤하거나 주의력과 집중력이 떨어지고 입맛이 없는 사람이나 체질이 약하여 감기에 자주걸리는 사람이 먹으면 그 효과를 확실히 보실수 있다고 합니다. 으흐~~참 올만에 약 팔아 봤네유~~ㅋ 이제 약도 다 팔았으니 레시피 바루 들어가겠습니당..^^* >> 재 료 << ★ 삼치 1마리, 청주 2큰술, 레몬즙 약간, 녹말 가루, 찹쌀 가루 각 1큰술, 파슬리 가루 약간 .. ★ 양념장 : 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 물 3큰술, 후춧가루 약간, 생강 약간, 마늘 1큰술.. 요즘은 일케 가시를 다 발라내고 살코기만 깨끗히 먹기좋게 손질해 나온 제품이 나와서 따로 다듬지 않아도 되니까 참 편리한것 같아요..^^ 분량의 양념 재료로 양념 소스를 만들어 잠시 숙성시켜 줍니다. 삼치는 4~5cm정도의 먹기 좋은 길이로 토막을 내고 청주와 레몬즙, 후춧가루를 뿌려 약 20~30분 정도 재워 둡니다. 재워둔 삼치에 옷을 입혀 줍니다. 일회용 위생 비닐에 밀가루와 찹쌀 가루를 넣고 삼치 투하 후 흔들 흔들~~ㅎ 이럼 손에 묻지도 않고 깔끔하게 고루 묻혀져서 편리하고 좋은것 같아욤..^^ 팬을 달군 후 오일을 두르고 옷을 입힌 삼치를 넣어 노릇 노릇하게 구워 줍니다. 미리 만들어 숙성 시켜둔 양념 소스를 넣고 센불로 가열해 거품이 보글 보글 끓어 오르면 구워낸 삼치를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 양념을 재빨리 묻혀냅니다. 양념이 순식간에 싹~~ㅎ 아주 남김 없이 깨끗히 묻혀 졌지욤..?^^ 센불에 너무 오래 두시면 양념이 쉽게 탈수 있으니 단시간에 후다닥 묻혀 내셔야 됩니다.. 새빨간 양념옷을 입은 삼치가 윤기가 반지르르~~ㅎ 통깨도 조금..실파도 조금 올려 장식을 해주시공.. 그럼 매콤 짭짜름한 삼치살을 한점 뚝~~떼어서리..^^ 밥 위에 착 올려 냠냠~~^^ |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 월요일 아침 거르지 마셔요~~감자 옹심이국~~ | 조회: 6285 |
| 즐거운 주말 잘 보내셨어요~~ 전 아직 일요일 오후인지라~~맘은 느긋하답니다~~ 월요일 아침~~뭔지 모르게 허둥거리게 되고~~ 맘이 조급해지시죠~~이럴땐 아침 거르... | ||
| [ 말괄랑이 | 2010-10-04 ] | ||
 | 호도 듬뿍,잣 듬뿍 넣고 만든 호도파이 | 조회: 6297 |
| 어제 이사했다고 집구경 오라는 친구네 놀러갔었습니다. 저도 얼마전 이사를 해서 여러분들이 저희 집을 다녀갔더랬습니다. 부~자 되세요 하면서 선물해주신 키친타월, 화장실용휴... | ||
| [ 어린늑대 | 2010-10-02 ] | ||
 | 자반 고등어 모과차 소스 조림 | 조회: 6250 |
| 냉장고에 고등어가 소금에 절여져 있네~♪ 요즘은 냉장고에 반찬거리 등이 냉동이든 냉장이든 저장이 되어 있음 든든하고 기분이 좋은것 같아요^^ 냉동실에 제주산 고등어 ... | ||
| [ 검은건담 | 2010-10-01 ] | ||
 | 파스타강정 | 조회: 5889 |
| 여름에 냉파스타나 샐러드에 넣어 먹을려고 사다둔 파스타...푸실리. 언젠가 해먹겠지 하고 사다 두는 식재료. 여기에서는 식재료 구하기가 함드니 가끔 들어가는 사이트에서 물건에... | ||
| [ koendi | 2010-10-01 ] | ||
 | 새우두부스테이크 | 조회: 6405 |
| 매일 걱정거리인 찬거리 걱정. 오늘은 또 뭘 해먹어야 잘먹었다는 소리를 듣나 싶은게.... 제일 만만한 식재료인 두부를 한모 사들고 왔네요. 냉동실에 달근하니 맛있는 진흙새우... | ||
| [ 진달래 | 2010-10-01 ] | ||
 | 참치비스켓샐러드 | 조회: 5932 |
| 애들아빠 속이 안좋다는 말에 아침에 갈아 준다고 양배추 한통을 사다 냉장고에 넣어 두었네요. 추석 차례상 준비로 냉장고가 자꾸 채워 지는데 부피가 큰 양배추가 자리고 잡고... | ||
| [ 된장소녀 | 2010-10-01 ] | ||
  531 532 533 534 535 536 537 538 539 540   |
 |
