1. 청오이 2개를 굵은 소금을 이용해 잘 문질러 깨끗이 씻은 후 검지손가락 길이로 썰고 씨부분은 제거한다. 2. 썰어놓은 청오이에 굵은 소금 또는 꽃소금 반숟갈을 넣어 잠시 절여둔다. 3. 소고기도 검지손가락 길이로 썰어 준비한 후 간장과 후추, 다진 마늘을 약간 넣어 밑간 해둔다. 4. 오이가 부드럽게 휠 정도로 절여지면 물에 한번 헹군 후 면보자기에 넣고 물기를 꽉 짠다. 5. 팬에 오일을 약간 두른 후 고기를 먼저 넣고 볶는다. 6. 고기가 반정도 익으면 오이를 넣어 볶으면서 소금으로 간을 한다.
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