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요리 베스트
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복날 뭐먹어 우린 편수먹어 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GR9MeA%3D%3D&page=597
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 ㅎㅎ복날은 늘 삼계탕은 기본 이였고 우리 친정집은 어려서부터 텃밭에서 따온 채소들로 다져서 여름만두 요 편수를 즐겨 먹었답니다 어려선 애호박이 왜 그렇게 싫던지 꽤나 저도 안먹는 아이중 하나였는데 시원하게 만들어준 편수에 들어간 호박은 아주 잘 먹었던것 같습니다 추억의 음식이기도 합니다^^ 오늘의재료-밀가루 6컵 선인장 가루 애호박3개 건표고2컵.유부120g 당근20g 대파1뿌리 깨소금3큰술 들기름1큰술 참기름1큰술 후추가루반큰술 천일염 국물-황기 2뿌리 표고우린물 1.5L 청장(집간장)매실효소1큰술 식초1큰술부추약간 얼음
 늘 천연가루를 잘 사용 하는데 이번엔 선인장 줄기 열매가루를 두자지색상으로 연분홍 연초록 색상으로 반죽을 해봅니다 밀가루3컵 선인장열매가루 2큰술 넣어서 물을 조금씩 부어가면서 반죽을 해서 잘 치대어 줍니다 밀가루3컵 줄기선인장 가루 2큰술 마찬 가지로 치대어 주고 랩에 싸서 냉장고에 숙성해줍니다
 건표고가 있길래 불려서 다져 줬고요 없음 생표고로 하시고요^ 유부도 끓는물에 데쳐서 찬물에 행궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다 마찬 가지로 썰어서 다져 줍니다 다지고 난 다음에도 한번 수분을 꼭 짜주셔요^
 호박도 채썰어서 소금에 약간 절여 주셔요 물에 행궈 마찬 가지로 수분 꼭 짜줍니다
 다져서 수분 꼭짠 재료들을 담고 대파도 다져 줬어요 당근은 필러로 밀어 마찬 가지로 다져 꼭 짜주고요 3큰술 갈아서 준비 해 주시고요 후추가루 반큰술 참기름1큰술 들기름1큰술
 이렇게 편수 소가 완성 되었고요 이제 냉장고에 숙성 시킨 반죽을 꺼내어 밀어줘야 겠죠^^ 요게 일입니다^^
 밀대 달라 붙지 않게 밀가루도 더 준비 해주시고 반죽에 밀가루 솔솔 뿌려 가면서 밀어 줍니다
 틀을이용 해서 네모 동그라미 다 좋습니다 현진인 네모가 편하다고 해서 네모 모양으로 틀을 찍어서 피를완성 합니다 너무 두껍게 밀진 말고 얇게 피를밀어 찍어 주셔요^
 초록색 부터 만들어 봅니다 만드는 순서 먼저 대각선으로 한번 가운데 고정 집어 주시고 남은 반대편 각을 마주 보게 겹쳐서 공간들을 터지지 않게 잡아 줍니다
 요렇게요^ |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 속 풀리는 황태 해장국 | 조회: 11608 |
| 국물맛이 끝내주게 시원한 깔끔한 황태국 재료 황태국-황태포2마리,황태머리육수,대파.마늘,계란,소금2/1작은술,후추,참기름,무조금 백합4~5마리(바지락이나 모시... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2009-08-21 ] | ||
 | 쫄깃 떡갈비 스테이크 | 조회: 10532 |
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| [ 스마일 | 2009-08-19 ] | ||
 | 국물까지 싹~ 냉우동 | 조회: 10851 |
| 맛짱은 우동을 아주 좋아해요. 학창시절 남산 도서관 식당에서 판던 퉁퉁불은 멸치국물 우동부터 시작을 하여..요즘 나오는 졸깃한 퓨전 볶음우동까지.. 다 좋아한답니다.그래서 우... | ||
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| 한입에 쏙 들어가는 앙징맞은 오이롤초밥이예요.^^같이 만들어보아요. 게맛살과 양파 반개,당근 반개는 커터기로 곱게 다진 후 마요네즈로버무려주세요.날치알은 레몬즙 ... | ||
| [ 베베 | 2009-08-16 ] | ||
 | 육개장 | 조회: 10757 |
| 올만에 육개장을 얼큰하게 국물 내서 간단하게 고사리와 숙주 넣어 끓여 먹었어요... 울 신랑이 국물 음식을 좋아해서 꼭 국이나 찌개를 만들곤 하는데 매운걸 잘 못 먹는... | ||
| [ 쿠니 | 2009-08-14 ] | ||
 | 칼라감자 돼지고기 사태찜 | 조회: 12787 |
| 보통 찜 하면... 시간이 걸려서 만들어 먹으려면 마음을 먹고 만들어야 하지요?더군다나 요즘 같은 더운날씨엔.. 찜을 만들어 먹으면 정말 힘이 들지만~그런 고민을 삭 해결... | ||
| [ 블랙로즈 | 2009-08-12 ] | ||
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