요리 베스트

꽈리고추 잔멸치 조림

샬롬~!!

비가 너무 많이 와서 여기저기에서 듣게 되는 피해 소식에

마음이 착잡해 지는 때입니다..

이웃님들은 비 피해 없으시길 바래요...

간단한 밑반찬인 꽈리고추 잔멸치 조림을 만들어 봤어요.

친정엄마께서 주신 꽈리고추가 엄청 커서 왠만한 풋고추 저리가라 할 정도로

길쭉한 것들이 많아서 반으로 썰어 만들었답니다...^^

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(재료)

꽈리고추 225g, 잔멸치 1컵, 식용유 2큰술

양념 : 진간장 2큰술, 미림 1큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간

1. 잔멸치는 가루를 털어내고 식용유를 넣지 않은 마른 팬에서 볶아 비린내를 제거해 주고

2. 식용유를 넣은 후라이팬에 꽈리고추를 먼저 넣고 볶아줍니다.

살짝 숨이 죽으면 참기름과 통깨를 제외한 양념을 넣어 졸여 주세요..

꽈리고추에 양념이 베이면 볶아놓은 멸치를 넣어 잘 섞어 주고

살짝만 졸여줍니다.

가스불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어주면 완성이예요..

꽈리고추의 매콤함과 멸치의 짭쪼름한 맛과 올리고당의 달콤한 맛이 잘 어울리는

여름철 간단 밑반찬이예요...^^