요리 베스트

진정한 이승기가 먹었던 부산 비빔당면이란~~^^

부산 이승기 비빔 당면은 바로 이런 것이지요^^

재료

당면

고명재료

단무지,당근,부추,어묵(소금,참기름)

양념재료

고추장 조금,고춧가루,간장,설탕,물엿,마늘,생강즙 쬐금,참기름,깨,파,후추 진짜 쪼금

(1~2일간 숙성 시켜 드심 훨 맛있답니다)

(파랑 깨는 숙성 시킨 뒤 드시기 바로 전에 썰어 양념장에 넣어주세요)

 진정한 부산 비빔 당면을 원하신다면 식초는 절대 no!~~^^

1,우선 야채들과 어묵을 채 썰어 준비해 줍니다

단무지,당근,부추,어묵

2,어묵은 살짝 데쳐줍니다

3 부추도 살짝 데쳐줍니다

4,당근은 볶는게 좋지만

부산 당면에 들어가는 당근은 소금을 쬐금 넣고선 살짝 데쳐줍니다

5,일명 정구지(부추)는 참기름,소금을 넣고 조물 조물~~

준비 된 비빔 당면

고명들~~~

정말 간단 하지요??^^

당면을 삶아준 뒤~~

고명을 얹고선~

이틀 숙성 시킨 비빔 양념장을 넣어줍니다

고추장 조금,고춧가루,간장,설탕,물엿,마늘,생강즙 쬐금,참기름,깨,파

원래는 시원한 멸치 육수에 파 쏭 쏭 썰어넣고

 후추,유부 쬐금 넣어 먹어야

진정한 부산 비빔 당면 셋트지만

오늘은 날씨가 더웠던 관게로

시원한

살 얼음 동~동~

동치미 국물과 함께~~~준비했어요^^

이게 바로

진정한부산 비빔 당면이지요^^ㅎㅎㅎ

고향이 부산이신 분들은

객지에 계실 때

특히

참 마니 그립기도 한

부산 비빔당면~~~

(저만 그런지 모르겠지만 ㅎㅎㅎ)

살 얼음 동동

동치미~~

보기만 해도 시원하네요^^

양념장을 넣고

비벼주기 START~~~~^^

쨔잔~

양념이 골고루 잘 베인

일명 이승기 비빔 당면 완성입니다^^

어릴 적부터 쭈~욱 먹어오던 그 맛~~~

사실 많은 분들이

이승기가 먹었던

먹자골목의 당면을 마니 찾으시는 편이지만

진정한

부산 당면은

부평동 시장,국제 시장,진시장 등이

정말 맛있는 곳들이기도 합니다^^

객지에서 일할 때 참이나 그리웠었던

비빔당면과

부산 어묵~~~

(일반 부산어묵이라고 나오는 부산어묵들과는 틀리답니다^^

만두 어묵,매운 어묵,잡채 어묵,오징어 어묵등

약간 일본 어묵들이랑 비슷한 어묵들이에요^^)

이제 진정한 부산 비빔당면을  드시고 싶으시다면

부산까지 안 가시더라도

집에서 얼마든지 만들어 드셔도

부산 비빔당면의 맛을 느끼실 수 있으실거에요^^