테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 516981  
달콤한 고구마크로켓조회 487670  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 445940  
길거리 토스트 만들기조회 432009  
자취생이 좋아하는 저...조회 386315  
싱글인 여동생을 위해...조회 379956  
선물용 약식케익조회 305449  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 303927  
웰빙 새싹두부샐러드조회 303656  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 302130  

이전글 다음글 목록 

긴긴밤의 출출함을 채우는 야식

글쓴이: 바이올린  |  날짜: 2008-11-15 조회: 38638
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GR5J&page=49   복사
긴긴밤의 출출함을 채우는 야식

긴긴밤의 출출함을 채우는 야식

긴긴밤의 출출함을 채우는 야식

긴긴밤의 출출함을 채우는 야식
굴냉국 살얼음 낀 동치미 국물, 겨울의 맛이죠. 동치미와 함께 먹는 찐 고구마와 팥죽. 생각만 해도 따뜻한 아랫목에서 도란도란 얘기꽃을 피우던 시절의 겨울로 돌아가게 됩니다. 이렇듯 음식이란 기억만으로 행복하게도 배부르게도 할 수 있는 거 같아요. 요즈음이야 이불 쓰고 덜덜 떨면서 먹을 필요 없을 테니 시원한 동치미 국물에 국수나 굴을 말아보면 어떨까요?
| 재료
300g, 배 1/2개(300g), 동치미 국물 4컵, 쪽파 30g, 고추냉이 2작은술, 소금/무순 적당량씩
| 만드는법
굴은 알이 자잘하고 검은 테두리가 선명한 것으로 고르세요. 그런 굴이 훨씬 맛있어요. 그리고 엷은 소금물에 살살 흔들어 씻으면서 껍데기를 잘 골라내고 체에 건져 물기가 빠지도록 둡니다. 배는 씨 부분은 잘라내고 숟가락으로 살만 삭삭 긁으세요. 아기들 과일 먹일 때처럼 말이죠. 그리고 쪽파는 2cm 길이로 썹니다. 시원한 동치미 국물을 큰 그릇에 퍼 담고 고추냉이를 넣어 고루 섞으세요. 고추냉이를 살짝 풀면 굴의 비린내를 감해 줍니다. 여기에 굴, 배, 쪽파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 그릇에 담고 무순을 올려 냅니다.

긴긴밤의 출출함을 채우는 야식
슬며시 배가 고파지는 시간에 “메밀무욱~ 사아려~” 하며 들리는 외침은 발길을 확 잡아끌기보다는 어쩐지 서글픈 생각이 들게 하더라고요. 춥고 어두운 바깥에서 들려오는 소리여서 그런지…. 그래서인지 살까 말까 갈등하는 사이에 소리는 이미 저만치 멀어져 버리고 뒤늦게 후회해 본 경험, 아마 다들 있을 겁니다.
| 재료
도토리묵(또는 메밀묵) 600g, 배추김치 200g, 닭 육수 5컵, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장/소금 적당량씩, 참기름 1작은술, 김 적당량
| 만드는법
묵은 우선 0.5cm 두께로 납작납작하게 썰어 굵직하게 채를 써세요. 묵이 칼에 자꾸 달라붙는다 싶으면 칼에 물을 한번씩 묻히면 도움이 됩니다. 김치는 속을 털고 배추 결과 반대 방향으로 굵직하게 채썰고, 김은 구워서 부숩니다. 닭 육수를 냄비에 담고 끓여서 파, 마늘, 국간장, 소금, 참기름을 넣어 양념하여 그릇에 푼 후 채썬 묵을 담고 김치와 김을 올리세요. 닭 육수 대신 멸치 국물을 써도 좋습니다. 국물은 흥건하지 않게 자작자작한 정도면 되고, 숟가락으로 푹푹 떠먹어야 제 맛이 납니다. 더 든든한 게 좋으면 노란 기장을 섞어 고슬고슬하게 지은 밥을 말거나 곁들여 보세요.

긴긴밤의 출출함을 채우는 야식
대파볶음과 두부 대파의 하얗고 단단한 줄기 부분은 단맛이 많아 별다른 양념 없이 간단히 볶기만 해도 맛이 괜찮은데요, 파들파들하고 따뜻한 두부를 함께 내면 아주 잘 어울린답니다. 여기에 따끈하게 데운 청주 한잔까지 곁들이면 더욱 훈훈한 밤이 되겠지요. 여름밤엔 시원하게 목을 쓸어내리는 맥주, 겨울밤엔 한 모금으로도 몸을 데워주는 따끈한 청주!
| 재료
대파 3대, 풋고추 1개, 두부 1모, 식용유?참기름 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 소금 1/4작은술, 청주 2큰술, 간장 1작은술 다시마 국물 재료 물 2컵, 다시마(10cm) 1장, 간장 1/2작은술
| 만드는법
대파는 4cm 길이로 썰고, 풋고추는 동글게 썹니다. 두부는 큼직하게 6등분 정도로 자릅니다. 냄비에 다시마 국물 재료를 담아 불에 올립니다. 팬을 달궈 식용유와 참기름을 두른 뒤 대파를 넣고 약한 불에 볶습니다. 중간에 생강즙과 소금을 조금 넣어 주고요. 파가 어느 정도 익으면 풋고추, 청주, 간장을 넣고 좀더 볶습니다. 대파를 볶는 동안 다시마 국물이 끓겠지요. 그럼 두부를 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 뜨끈한 두부를 건져 그릇에 담고 볶은 대파를 올려 내면 됩니다.
 

긴긴밤의 출출함을 채우는 야식
아이들이 한창 클 때는 냉장고에 햄이나 소시지 같은 것이 없으면 왠지 허전하더라고요. 그래서 장을 볼 때 일단 바구니에 넣곤 했는데, 그만큼 요긴하게 자주 쓰이지요. 이 음식은 흔히 먹어본 것은 아닐 거예요. 소시지와 과일의 만남이죠. 오븐에 따끈하게 데운 소시지 주스 조림은 밥이나 삶은 감자와 같이 먹어도 좋아요.
| 재료
비엔나소시지(또는 햄) 1팩(270g), 파인애플(또는 사과) 100g, 체리(통조림) 6개, 설탕 1큰술, 포도 주스 1컵
| 만드는법
먼저 오븐을 180℃로 예열하세요. 오븐으로 요리를 할 때는 준비가 그리 오래 걸리는 게 아니라면 제일 먼저 오븐부터 예열하는 것이 편합니다. 비엔나소시지는 두 군데 정도 어슷하게 칼집을 넣으세요. 그리고 파인애플은 먹기 좋은 크기로 썰고 체리는 반으로 가릅니다. 오븐용 내열 그릇에 비엔나소시지를 담고 설탕을 뿌린 뒤 포도 주스를 붓고 180℃로 예열한 오븐에 40분간 넣어 둡니다. 그럼 뭉근히 데워지면서 포도 주스가 소시지에 살짝 스며들죠. 또 주스 자체의 맛도 달라져서, 꼭 따끈하니 데운 와인 비슷해져요. 40분이 지나면 꺼내어 파인애플과 체리를 얹고 다시 오븐에 넣어 5분 정도 두었다가 먹습니다.

긴긴밤의 출출함을 채우는 야식

긴긴밤의 출출함을 채우는 야식
김이 모락모락 나는 찐빵 없는 겨울은 삭막합니다. 척척 반죽해 김 오른 찜통에 넣고 침을 꼴깍꼴깍 삼키며 기다리면 어느새 부듯하게 부풀어오르는 찐빵, 꽁꽁 언 손을 파묻으면 스르르 녹여주던 아랫목, 조금만 먹어도 손끝이나 입가가 새까매지던 군고구마 같은 것이 있어 춥디추운 겨울을 따뜻하게 날 수 있습니다.
| 재료
밀가루 2컵, 달걀 1개, 우유 1컵, 당근?완두콩?옥수수(통조림) 30g씩, 베이킹파우더 2작은술, 소금 1/2작은술, 식용유 약간
| 만드는법
달걀을 볼에 담고 풀어 우유를 붓고 섞은 후 소금을 넣고 고루 젓습니다. 참, 찜솥에 물을 담아 불에 미리 올려놓는 것도 잊지 마시고요. 당근은 완두콩 크기로 썰어서 완두콩, 옥수수와 함께 담고 밀가루를 조금 뿌려 섞으세요. 밀가루는 채소에 살짝 묻는 정도의 양이면 됩니다. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 달걀과 우유 섞은 것에 넣고 반죽한 다음 밀가루 묻힌 채소를 넣고 섞습니다. 이 반죽을 4등분 하여 식용유를 살짝 바른 컵이나 밥공기 같은 오목한 그릇에 담으세요. 특별한 재료도 도구도 필요 없지요. 이쯤 되면 찜통에 김이 올라 있을 겁니다. 그럼 반죽 담은 그릇을 찜통에 넣고 15분 정도 찌면 됩니다. 다 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러 보세요. 반죽이 묻어나지 않으면 다 된 겁니다
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
저지방 저탄수화물 건강 도시락저지방 저탄수화물 건강 도시락조회: 3080
저지방 저탄수화물 건강 도시락 잡곡 식빵 토스트재료 잡곡식빵 35g(1장)1 식빵은 토스터로 굽거나 달군 팬에 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 굽는다. 2 구...
[ 츠키 | 2014-03-06 ]
활력을 돋우는 단백질 도시락활력을 돋우는 단백질 도시락조회: 3157
활력을 돋우는 단백질 도시락 닭가슴살 머스터드 무침재료 닭가슴살 50g, 브로콜리 15g, 머스터드소스 3g, 후춧가루 1/4작은술, 조리용술 약간1 끓는...
[ 쌈장소녀 | 2014-03-06 ]
샐러드 스타일로 만든 모던 비빔밥샐러드 스타일로 만든 모던 비빔밥조회: 2675
한식 소스 활용해 만든, 쉽고 재미있고 맛있는 비빔밥 한국식 타파스 레시피.
한식의 세계화를 위하여 패스트푸드처럼 캐주얼하게 즐길 수 있는 비빔밥 레...
[ 아픈마음 | 2014-03-06 ]
오징어장아찌 비빔국수오징어장아찌 비빔국수조회: 2986
1_오징어장아찌 비빔국수재료 소면 4인분, 오징어장아찌·상추·파프리카·오이 적당량씩, 절임무 100g, 비빔 양념(고추장·식초 3큰술씩, 고춧가루·참기름 1작은술씩,...
[ 스리틸걸스 | 2014-03-06 ]
여름 보양식, 해물닭고기맑은탕여름 보양식, 해물닭고기맑은탕조회: 3075
정말 밥하기 싫을 때, 맨밥, 국수, 채소 등에 장아찌를 넣어 한 끼 밥으로 만들어 먹어요. 김밥이나 오니기리는 기본이고, 비빔국수, 샐러드 등도 따로 간을 더할 필요 없으니...
[ 애니랜드 | 2014-03-06 ]
송이버섯으로 겨울나기_송이버섯장조림송이버섯으로 겨울나기_송이버섯장조림조회: 3318
송이버섯으로 겨울나기_송이버섯장조림송이버섯을 가장 오랫동안 즐기는 방법이다. 송이버섯장조림을 냉동해두면 2~3개월까지 두고두고 먹을 수 있다. 먹고 남은 송이버섯이나 중품 이...
[ 제니 | 2014-03-03 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기