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요리 베스트
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보양식 추어탕 . 미꾸라지튀김 완전정복 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GR1Gcg%3D%3D&page=532
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 미꾸라지는 비위를 보호하고 속을 따뜻하게 하며 원기를 살려주고 양의 기운을 돋워주는 효과가 있기에 탕으로 먹으면 소화가 잘 되어 위장 질환 환자나. 소화력이 떨어지는 사람에게 좋습니다. 하지만 양식으로 키운 중국산은 사는 일이 없도록 주의하도록 하세요....10~~11월이 제철입니다. 자 그럼 지금부터 미꾸라지 삶는법..으깨는 법.. 그리고 추어탕 끓이기와 튀김요리까지 미꾸라지 요리 완전정복을 해볼까요?  
**미꾸라지 해감& 손질 & 끓여서 으깨기**
1, 미꾸라지는 해감 시킨 다음 바락바락 주무르듯 문질러 여러번 씻어 냅니다. 거품이 나오고 미끄덩 거립니다.-소금 뿌려 숨 죽이고 씻어주세요 2, 큰 찜통에다 담고 미꾸라지를 삶아서 으깨어 가시를 걸러 냅니다. 어떤 분들은 믹서기에 넣고 갈아버린다고 하더군요, 저도 그렇게 해봤는데 뼈는 아무래도 전통식으로 체 위에서 으깨어 걸러내는 것이 고소하더군요.살점도 먹는 맛이 더 있구요..
 ** 강장 효과 뛰어난 미꾸라지의 효능** 요즘은 미꾸라지가 양식이 많아 제철이 따로 없지만 가을에 논이나 도랑에서 잡히던 미꾸라지는 강장 효과가 뛰어나 대표적인 가을 보양식으로 알려져 있다. 단백질 식품이 부족하던 옛날에는 농민들에게 아주 훌륭한 단백질 식품이었다. 미꾸라지는 단백질과 칼슘, 무기질 등을 많이 함유하는지라 더위로 잃은 윈기를 회복시켜주고, 고혈압과 동맥경화, 비만증 환자에게도 좋다고 알려져있다. 본초강목에는 뱃속을 따뜻이 덥혀 주며 원기를 돋우고 술을 빨리 깨게 할 뿐 아니라, 발기불능에도 효과가 있다고 전하며 동의보감에는 미꾸라지의 맛이 달며 성질이 따뜻하고 독이 없으며 설사를 멈추게 한다고 소개하고 있습니다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 월요일 아침 거르지 마셔요~~감자 옹심이국~~ | 조회: 6176 |
| 즐거운 주말 잘 보내셨어요~~ 전 아직 일요일 오후인지라~~맘은 느긋하답니다~~ 월요일 아침~~뭔지 모르게 허둥거리게 되고~~ 맘이 조급해지시죠~~이럴땐 아침 거르... | ||
| [ 말괄랑이 | 2010-10-04 ] | ||
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| 어제 이사했다고 집구경 오라는 친구네 놀러갔었습니다. 저도 얼마전 이사를 해서 여러분들이 저희 집을 다녀갔더랬습니다. 부~자 되세요 하면서 선물해주신 키친타월, 화장실용휴... | ||
| [ 어린늑대 | 2010-10-02 ] | ||
 | 자반 고등어 모과차 소스 조림 | 조회: 6145 |
| 냉장고에 고등어가 소금에 절여져 있네~♪ 요즘은 냉장고에 반찬거리 등이 냉동이든 냉장이든 저장이 되어 있음 든든하고 기분이 좋은것 같아요^^ 냉동실에 제주산 고등어 ... | ||
| [ 검은건담 | 2010-10-01 ] | ||
 | 파스타강정 | 조회: 5788 |
| 여름에 냉파스타나 샐러드에 넣어 먹을려고 사다둔 파스타...푸실리. 언젠가 해먹겠지 하고 사다 두는 식재료. 여기에서는 식재료 구하기가 함드니 가끔 들어가는 사이트에서 물건에... | ||
| [ koendi | 2010-10-01 ] | ||
 | 새우두부스테이크 | 조회: 6300 |
| 매일 걱정거리인 찬거리 걱정. 오늘은 또 뭘 해먹어야 잘먹었다는 소리를 듣나 싶은게.... 제일 만만한 식재료인 두부를 한모 사들고 왔네요. 냉동실에 달근하니 맛있는 진흙새우... | ||
| [ 진달래 | 2010-10-01 ] | ||
 | 참치비스켓샐러드 | 조회: 5831 |
| 애들아빠 속이 안좋다는 말에 아침에 갈아 준다고 양배추 한통을 사다 냉장고에 넣어 두었네요. 추석 차례상 준비로 냉장고가 자꾸 채워 지는데 부피가 큰 양배추가 자리고 잡고... | ||
| [ 된장소녀 | 2010-10-01 ] | ||
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