 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
연근전 만들기 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GBtHcQ%3D%3D&page=568
|
||
집에 있는 칼이라고는 식칼 밖에없는 아주 열악한 환경에서 저는 열심히 껍질을 제거할 수 밖에 없었지요ㅠㅠ
감자깎는 칼을 이용하시는게 현명하답니다 ㅎㅎ 
아삭아삭 연근을~ 원하는 두께로 썰어주시면 되는데요 ! 연근전은 어차피 조림처럼 간이 베는게 아니라서 조금 두껍게 썰어서 아삭아삭 한 맛을 즐기는게 좋아요^^
요상태 그대로 써도 문제는 없지만요 ! 오래걸리는게 아니니 한단계를 슬쩍 더 거치자구요^^  연근이 물에 잠길정도로 물을 부어주시고, 식초를 2~3큰술 넣어주세요. (물의 양이 적으면 1~2큰술로 충분해요)
요렇게 살짝 보글보글 끓여주면 식초가 연근의 쓴맛도 없애주고, 연근을 하얗게 만들어 줘요 _
식초는 빨래 삶을때도 넣어주면 빨래를 더욱 뽀얗게 만든다고 하지요^^ 
살짝 데쳤다가, 바로 찬물에 씻어내어 줍니다.
더욱 뽀얗게 변신한 연근이 보이시나요?ㅎㅎ  이제 연근에 묻힐 반죽을 준비해주어야지요.
밀가루 묻혀서, 계란 묻히는 분들도 계시던데 ~~ 연근은 그냥 계란없이 반죽을 묻혀 바싹 구워먹는게 개인적으로 더 깔끔하고 좋더라구요^^
부침가루 ( 혹은, 밀가루 후추 ), 소금 약간, 물, 파슬리가루 파슬리가루는 그냥 시각적인 느낌을 더해주기 위해서예요 ~~ ㅎㅎ
반죽은 살짝 되직하게 해주세요 ! 묽으면 연근에 잘 안묻어나와요 ~!! ㅎㅎ  기름을 둘러 뜨겁게 달군 후라이팬에다가 연근에 반죽을 살짝 묻혀서 반죽이 떨어지지 않게 조심스레 올려주어요 ! 기름은 넉넉하게 둘러야 색도 곱게나오고 더욱 맛나요^^ 타지 않게 적당히 불을 조절해가면서 구워줍니다. ( 반죽이 노릇해질 정도로만 익혀주시면 됩니다)  키친타올을 2겹 혹은 3겹으로 깔아놓고, 그위에 연근을 바로바로 얹어서 식혀주세요 !
완전히 식혀주셔야 눅눅해지지 않아요^^  |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 쭈꾸미 볶음 | 조회: 9246 |
| 쭈구미 볶음.. 소래포구에서 나름 싱싱하다고 생각해서 산 쭈꾸미 한줄에..5000원 모두 볶으기로 했습니다.. 알 들어 있다고 해서 보니 알은 5마리 정도 밖에 없었습니... | ||
| [ 슬픈이별 | 2010-03-30 ] | ||
 | 열빙어(시샤모) 생강 꼬치구이 | 조회: 9444 |
| 시샤모라고도 부르는 열빙어를 이용한 간단 꼬치구이예요...^^ 냉동 열빙어가 있어서 간단하게 구이로 만들어 먹었답니다... 머리부터 꼬리까지 버릴것이 없이 통째로 다 ... | ||
| [ 말괄랑이 | 2010-03-29 ] | ||
 | 밥으로 만든 참치 와플 | 조회: 8889 |
| 밤늦게 돌아오는 아이들을 위해 간식을 만들었어요 식은밥을 이용해서 좋아하는 참치넣고 와플팬에 굽기만 하면 끝........ 엄마도 시간절약하여 빨리 만들수잇고 아들도 하나씩 ... | ||
| [ 앨리스 | 2010-03-27 ] | ||
 | 활짝 핀 찹스테이크 | 조회: 9017 |
| 그릇까지 먹는 찹 스테이크 간단한 조리법과 식욕을 돋우는 바리에이션이 온가족 반찬이나 술안주로도 좋고 집에서 만들어도 레스토랑 부럽지 않을 요리 입니다.. 우와하게... | ||
| [ 된장소녀 | 2010-03-26 ] | ||
 | 국민반찬 계란찜 3가지 만드법 방법 | 조회: 10020 |
| 너무 추워요... 오늘은 추워서 새벽기도 가기 너무 싫었는데요...시어머님이 혼자 새벽기도 가실까봐 일어나서 기도드리고 왔습니다....교회 가는길은 힘들었지만 새벽에 기도를... | ||
| [ 츠키나 | 2010-03-25 ] | ||
 | 일주일이 행복해지는 밑반친&도시락7가지 | 조회: 9447 |
| 요즘은 한주가 한달이 휘닥 지나가는것이~세월이 흐르는 물과 같다를 많을 실감을 하고 삽니다.휴일 지나고 월요일되고.. 새로운 주가 시작되는구나 하다보면 어느세 주말!우째 시... | ||
| [ 클로버 | 2010-03-24 ] | ||
  561 562 563 564 565 566 567 568 569 570   |
 |
