테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 667675  
달콤한 고구마크로켓조회 634699  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 587883  
길거리 토스트 만들기조회 576814  
자취생이 좋아하는 저...조회 500208  
싱글인 여동생을 위해...조회 490262  
선물용 약식케익조회 404884  
웰빙 새싹두부샐러드조회 401340  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 399314  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 396198  

이전글 다음글 목록 

가을에 담아야 더욱 맛있다 - 가을 장아찌 모음

글쓴이: koendi  |  날짜: 2011-09-20 조회: 2376
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GBpLdQ%3D%3D&page=572   복사

첫번째 장아찌~~~~약 도라지 장아찌

 
가을에 담아야 더욱 맛있다 - 가을 장아찌 모음

재료:

약도라지400g, 꽃소금1/2큰술

양념장: 고운 고춧가루1/2컵+고추장1/2컵+맑은 액젓1/4컵+ 초청1/4컵+설탕약간++조선간장1/4컵

            +천일염1큰술+생강즙약간

고명: 흑임자 약간

 

만드는 법:

1. 약 도라지는 껍질을 벗긴 어슷하게 썰어서 그늘에 꾸득꾸득하게 말려준다

   (말려주는 은 체반에 널면 1박2일정도가 걸리고,   건조기에는 1일정도가 걸린다)

2. 말려준 약 도라지는 소금물에 담구어 쓴맛을 빼주고 물기를 꼭 짜준다

3. 고운 고춧가루와 맑은 액젓을 섞어서 미리 고춧가루를 불려서 준다

3-1. 여기에 조청과 설탕 그리고조선간장. 천일염,생강즙을 섞어 양념장을 만들어준다

4. 최종적으로 만들어준 양념에 불려준 건조 된 약도라지를 섞어 약도라지 장아찌를 만들어준다

5. 일주일후부터 먹을수 있고 그릇에 담아주고 흑임자로 고명을 올려 완성한다

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
가을에 담아야 더욱 맛있다 - 가을 장아찌 모음
가을에 담아야 더욱 맛있다 - 가을 장아찌 모음
가을에 담아야 더욱 맛있다 - 가을 장아찌 모음~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

두번째 장아찌~~~~~밤 장아찌

 

 
가을에 담아야 더욱 맛있다 - 가을 장아찌 모음

재료:

밤 30개 정도(250g)

양념장 : (맛간장1컵+물2컵(채수면 더욱 좋음)+청양고추50g(약10개)+물엿1/2컵)

+뿌리채소과일효소1컵+식초1/4컵

만드는 법:

1. 밤은 알이 굵고 들어 보았을 때 무거우며 벌레 먹지 않은 것으로 골라

겉껍질과 속껍질을 말끔히 까서 씻어 놓는다.

1-1. 껍질을 까준 밤은 쌀뜨물에 30-1시간정도 담구어준다

2. 뿌리채소 과일 효소와 식초를 뺀 나머지 재료를 넣어 간장을 달여주고 채에 걸러서

식힌 후 껍질을 벗긴 밤에 간장을 잠기도록 붓고 살짝 돌로 눌러 놓는다.

3. 하루 지난다름 식초와 뿌리채소 과일효소를 넣어주고 준다

4. 일주일 정도 장물이 잘 배어들어 맛이나면 먹어도 된다

5. 먹을 때는 먹기 좋은 크기로 잘라서 고추장. 물엿. 참기름 등을 넣어 양념한다

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
가을에 담아야 더욱 맛있다 - 가을 장아찌 모음
가을에 담아야 더욱 맛있다 - 가을 장아찌 모음
가을에 담아야 더욱 맛있다 - 가을 장아찌 모음~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

세번째 장아찌 - 도토리 묵 장아찌

 


가을에 담아야 더욱 맛있다 - 가을 장아찌 모음

재료:

건조 도토리묵200g, 청양고추5개, 통마늘1통분, 양파 적당량

양념장: 간장1컵+다시마물1/2컵+흑설탕1/4컵+조청1/2컵+

만드는 법:

1. 도토리묵을 말린 것을 뜨거운물에 데쳐낸 다음 냉수에 행구지 말고 채에 걸어준다

2. 통마늘은 껍질을 까 준비하고 양파는 먹기좋게 썰어준다

3. 데쳐낸 도토리묵과 통마늘. 청양고추. 양파를 통에 넣고 양념장을 한번 끓여준 후

    뜨거울 때 부워준다

4. 3일후 다시 한번 양념물을 끓여서 뜨거울 때 부워준다

5. 냉장고에 보관하지 말고 실온에서 보관한다

6. 먹을 때는 참기름. 참기름 .통깨등을 이용해 무쳐먹어도 맛이 좋다

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
바쁜날 후다닥 준비하는 치즈 김치김말이밥바쁜날 후다닥 준비하는 치즈 김치김말이밥조회: 4873
어쩌다 늦은날~ㅎㅎ늦잠을 자서 학교에 지각하기 좋은날이나 아이가 시간이 밥먹을 시간이 촉박한날~시간이 없는 아이에게 밥을 먹여서 보내려고 후다닥 만들주는 치즈 김치김말...
[ 쿠니 | 2010-02-20 ]
저녁밥상에 저렴한 꽁치요리 만들어 보세요 *^^*저녁밥상에 저렴한 꽁치요리 만들어 보세요 *^^*조회: 4866
마트에 가면 제일 저렴한 생선이 꽁치가 아닐까합니다... 생꽁치 5마리에 2500원정도에 구입할수 있고요...저녁 늦은시간에 가면 5마리를 1,000원에도 구입할수 있답니다....
[ koendi | 2010-02-19 ]
돈까스 - 나만의 특별 레시피 소개돈까스 - 나만의 특별 레시피 소개조회: 4257
아마 우리 아이들이 가장 좋아하는 음식중의 하나가 돈까스 아닐까요? 20년전 우연히 배웠던 돈까스인데 지금까지도 요긴하게 잘 해먹고 있답니다 이제는 돈까스를 집에서 직접 만...
[ 천칭자리 | 2010-02-18 ]
두부여~한송이꽃으로 피어나라~~~^^두부여~한송이꽃으로 피어나라~~~^^조회: 4743
곧,봄이 올것도 같은데,아직은 날씨가 쌀쌀합니다.설~지나고 여러분들 ...
[ 꼬마천사 | 2010-02-17 ]
취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이조회: 4377
겨울철이면 홍합이 맛도 제대로인데다 값도 무척 싸서 만만한 식재료 중 하나인 듯 싶어요. 대신 씻는 게 좀 번거롭다는 단점이...-.-;;; 그래도 맛나니까 용서하기?...
[ 물망초 | 2010-02-16 ]
명절한과의 으뜸?! 약과명절한과의 으뜸?! 약과조회: 4321
[ 약과 ] 명절 다과라면 꼭 있어야할 것 중 하나인 약과에요. 강정에 비해 손은 많이 가지만 만들어놓으면 인기가 좋은 녀석(?)이니 이번 추석에 한번 도전해보세요...
[ 쏘이 | 2010-02-15 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기