요리 베스트

산에서 나는 장어라고 할만큼...

건강에 좋은 마로 별미음식 두가지 만들었습니다.

 

무더위에 입맛 잃으신 분들도

맛있게 드실 수 있는

마와 은행, 표고로 만든 건강식입니다

 

마와 은행을 배합하면 소변이 잦거나 요실금, 야뇨증에 좋습니다

 

부드럽고 영양많은 마찜과...

 

 

마와 은행, 표고버섯을 넣은 마영양밥입니다

 

마영양밥 재료: 마 300g, 멥쌀 2컵, 물3컵반, 은행 30알, 슬라이스 건표고 2줌

양념장: 진간장 5큰술, 아삭고추1개, 홍고추1개, 깨소금.참기름1큰술, 다진파1큰술

분량:4인분정도

 

장마 300g과...

 

슬라이스 건표고2줌과 은행...

 

마는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 썰어서 4등분한 다음

아린 맛이 빠지도록 30분정도 물에 담궈 둔 다음 체에 받혀 물기를 뺍니다

 

건표고는 따뜻한 물에 불려서 물기를 꼭 짜고...

은행은 연한소금물에 데쳐서 껍질을 벗겨둡니다

 

 30분간 불린 멥쌀을 물기를 빼고 마와 표고, 은행을 고루 섞어서 넣고

분량을 물을 붓고 밥이 되는 동안 양념장을 만들어 둡니다

 

 

영양밥이 만들어지는 동안 마찜을 만듭니다

 

마찜재료:마 400g, 건표고 슬라이스 한줌, 은행 20알, 아삭고추.홍고추 반개씩, 소금 2작은술

찜솥에서 15분간 센불에서 찜

분량: 4인분

 

아삭고추.홍고추.불린표고는 굵게 다져 둡니다

마를 갈아서 분량의 소금을 넣고 찜그릇에 나누어 담고

은행, 표고, 고추를 얹고 15분간 센불에서 찝니다

 

 

 

졸깃한 은행과 표고가 든 마영양밥...

 

 

푸딩같은 부드러운 마찜...

 

 

골고루 섞어서 따뜻할 때 한스푼~