|
|
갈비찜 |
| 글쓴이: 아델리 | 날짜: 2011-03-18 |
조회: 17527 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Fx9Odg%3D%3D&page=650
|
|
|
 |
|
| 350kcal | 80분 | 보통 |
| |
 분 량 |
2인분 |
주재료 |
쇠고기(갈비) 600g, 무 1/2개, 당근 1/2개, 표고버섯 1장, 밤 4개 |
부재료 |
계란 1개, 홍고추 2개, 은행 8알, 잣 1큰술, 대파 2대 |
양 념 |
간장 1컵, 설탕 1/2컵, 청주 4큰술, 배 1/2개, 다진파 4큰술, 다진마늘 2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간, 후춧가루 약간 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 갈비는 토막 내어 기름기를 제거하고 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼서 준비하고, 냄비에 갈비가 잠길 정도로 물을 부어 삶는다. |
|
| 2. 삶은 갈비를 식혀 고루 칼집을 넣어두고 삶아낸 물은 육수로 쓴다. |
|
| 3. 당근과 무는 밤톨 만하게 썰어 가장자리가 둥글게 모양 내고, 밤은 껍질을 깨끗이 벗겨낸다. |
|
| 4. 은행은 달구어진 프라이팬에 기름을 두르고 살짝 볶아낸 후 거즈로 닦아 껍질을 벗겨내고, 표고버섯은 채 썰고 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 지단을 부쳐 준비한다. |
|
| 5. 냄비에 삶아둔 갈비를 안치고 양념장을 1/2 분량만 끼얹은 후 ②에서 나온 육수 1컵을 부어 끓이다가 갈비가 익고 국물이 졸아들면 남은 양념장을 넣고 준비해둔 밤, 무, 당근, 표고버섯을 넣고 푹 끓인다. |
|
| 6. 갈비가 익고 국물이 졸아 들면 남은 양념장을 넣고 준비한 밤, 무, 당근, 표고버섯을 넣고 끓인다. |
|
| 7. 갈비가 완전히 익으면 잣, 은행을 넣어 뜸을 들인 후 계란지단을 얹어 낸다. | | | | |
| |  | 안심 깐풍기 | 조회: 2798 | | | 안심 깐풍기 재료 ∥ 안심 300g, 참기름 1큰술, 식용유 적당량안심 밑간 ∥ 청주 1큰술, 간장·생강즙 ½큰술씩, 후춧가루 약간튀김옷 ∥ 달걀흰자 1개분, ... | | | [ 깎꿍토끼 | 2008-03-15 ] | | | |  | 토란대돼지고기찌개 | 조회: 3100 | | | ■ 준비할 재료 토란대 80g, 돼지고기 300g, 대파 1대, 양파 ½개, 고추장 2큰술, 국간장 1작은술, 참기름 1작은술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 붉은... | | | [ 꼬마천사 | 2008-03-13 ] | | | | ![굴소스가 두부를 감싸안을 때...]() | 굴소스가 두부를 감싸안을 때... | 조회: 2852 | | | 두부에 튀김옷을 입혀 바삭바삭하게 튀겨낸 다음 굴소스에 버무린 퓨전 중식요리, 두부 굴소스 볶음을 만들어 봤어요. 이런 재료들이 필요... | | | [ 솜사탕 | 2008-03-10 ] | | | |  | 허벅해진 사과가 있을 때~ | 조회: 2572 | | | 냉장고에서 오래 되어 허벅허벅해진 사과가 있을 때, 자주 만들어 먹는 메뉴인데요~ 사과 소스에 졸여주면 사과의 향긋한 향과 달콤한 맛을 함께 느낄 수 있어서 아이들도 너무 좋... | | | [ 큐트천사 | 2008-03-06 ] | | | |  | 달콤한 퓨전요리 단호박해물찜~~ | 조회: 2526 | | | 1.단호박 속을 파내고, 2.해물,떡,양파,피망등을 양념장을 붇고 프라이팬에 뽁은다음, 3.단호박속에 넣고, 위에 치즈를 듬뿍 올리고 4.180도에서 30분정도 구... | | | [ 어린늑대 | 2008-03-06 ] | | | |  | 꼬막 두부찜, 종합 동그랑땡 | 조회: 2966 | | | 꼬막 두부찜 재료 ∥ 꼬막 200g, 두부 ⅔모, 달걀 1개, 당 근 ¼개, 대파 ¼뿌리 조미료 ∥ 참기름 2작은술, 후춧가루 ½작은술 , 소금 약간 ● ... | | | [ 레이첼 | 2008-03-02 ] | | | |
|
|
요리 베스트
641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 
