테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 613887  
달콤한 고구마크로켓조회 585333  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 537868  
길거리 토스트 만들기조회 525130  
자취생이 좋아하는 저...조회 460184  
싱글인 여동생을 위해...조회 451221  
선물용 약식케익조회 366345  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 364062  
웰빙 새싹두부샐러드조회 364027  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 361025  

이전글 다음글 목록 

두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>

글쓴이: 별은이뽀  |  날짜: 2011-03-11 조회: 10206
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Fx1HdQ%3D%3D&page=653   복사


두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>


두붓집이나 청계산 등산길에 비지를 마음껏!!가지고 가라는 주인장의 인심좋은 
글귀가 있다...그냥 가져오기는 그렇고 두부 1모를 포장하면서
비지도 먹을 만큼 가져와 200그램 단위로 포장 해.. 냉동실에 보관한다.

신김치를 달달 볶아 칼칼한 비지찌개를 해 먹거나 구수한 황태육수에 깔끔하게 
우거지로만 맛을 내 찌개로 먹기도 한다.

덤으로 가끔 비가 오는날 먹다 남은 나물에다 비지넣고 전을 해 먹어도 짝퉁 녹두 빈대떡
맛이 나기도 하고....오로지 비지만 조선간장과 들기름에 달달 볶아 냉이
나물 무칠떄 넣어 먹으면 나물에 부족한 단백질을 먹을 수 있어 좋다.

공짜라는 말에 가져오긴 했지만 냉동실에 모셔만 두셨다면 오늘은 새우젓 넣고
깔끔하게우거지 비지찌개 해 드시면 좋을 거 같아요.


두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>
두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>



평양식 비지찌개는 되비지라고 하여 돼지 등뼈로 담백하게 만들어 먹는다고 해요.
작년에 강서면옥에서 먹어 봤는데...깔금하고 깊은 맛을 잊을 수가  없었어요.

뭐 돼지등뼈까지...일이 너무 많아 질 것 같아서 구수한 황태머리 육수에 황태로 맛을 낼 려고 합니다.

황태머리와 다시마로 육수를 준비해 주시고 몸통은 찬물에 30분 정도 담구어 주셔야
아린맛과 황태 특유의 텁텁한 맛을 제거 할 수 있어요.(꼭 물에 담구어 주셔야 깔끔한 맛이 납니다!)

30분정도 물에 담구어 놓은 황태살은 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 주세요.





두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>
두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>


 오늘...저는 배춧잎을 들기름에 달달 볶아 국물맛을 낼려고 합니다. 
배춧잎을 비슷듬하게 썰어 주셔야 구수한 육수와 양념맛이 잘 배이고 모양도 좋습니다.
우거지는(얼가리배추,삶아놓은 배추, 무청 다 좋습니다)


두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>


냄비에 들기름1큰술정도 두르고 배추를 먼저 볶다가 황태육수와 콩비지를 놓고 끓여주세요.

끓기 시작하면 손질한 황태살을 넣고 청주,마늘조금,대파를 넣고 5분 정도 더  끓여 주세요.




두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>



비지찌개는 이상하게 소금간 보다 새우젓을 넣어야 감칠맛과 비지의 구수한 풍미가 좋습니다.
(새우젓이 없으시면 까나리액젓을 대신하여도 좋아요.)
모잘라는 간은 소금으로 하시고 드시기 전에 들기름 한방울 넣어 주시면 구수한 맛이 배가 됩니다.



두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>


비지찌개 먹을 땐 혀 바닥을 조심해야 합니다.
보기 보다 은근히 뜨겁고 열을 많이 가지고 있거든요.


두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>



두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>



두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>



두붓집에서 가져온 콩비지 어떻게 하나?<황태 우거지 콩비지>

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
삼겹살 꼬치구이삼겹살 꼬치구이조회: 3032
삼겹살 꼬치구이 재료 ∥ 삼겹살 300g, 마늘 10톨, 실파 2줄기꼬치 양념 ∥ 된장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 양파즙·생강즙 1큰술씩, ...
[ 후루룩소녀 | 2008-01-30 ]
새우오렌지탕수새우오렌지탕수조회: 3367
새우오렌지탕수 재_료 새우살 200g 굵은 소금 약간, 녹말가루 5큰술, 달걀흰자 1개 분량, 식용유 1/2컵, 오렌지 1개, 녹말물 3큰술, 설탕·식초 2큰술씩,...
[ 솜사탕 | 2008-01-29 ]
얼큰하고 구수한 고향의 맛얼큰하고 구수한 고향의 맛조회: 2978
구수한 고향의 맛이 느껴지는 청국장 찌개를 끓였어요. 우리집은 청국장 찌개 끓일 때 김치를 썰어 넣는데, 그러면 매콤하니 더 맛있답니다. 새콤하게 잘 익은 김치와 구수한 청국...
[ 윈디 | 2008-01-26 ]
제 아내의 요리(3)제 아내의 요리(3)조회: 2741
집에서 쉽게 할수 있는 깐쇼새우 요리법을 공개합니다. 사랑하는 제 아내가 만들어 준거라 더 맛있고 쉬우니까 여러분도 함께 해보세요 조리법 1. 새우는 밑간...
[ 스마일 | 2008-01-23 ]
◈녹차와~ 베이컨 미니고로켓 완성!◈◈녹차와~ 베이컨 미니고로켓 완성!◈조회: 2933
칼로리: 2088 분량:4인분 난위도 :중 만드는법 1. 고로켓 안에 들어갈 야채들이예여.... 저는 햄, 양파, 당근, 피망을 넣구요.... ...
[ 블랙로즈 | 2008-01-23 ]
먹음직스런 고등어 조림먹음직스런 고등어 조림조회: 2643
고등어를 토막 내지 않고 통째로 해봤어요... 더 먹음직스럽구요 정말로 이거면 밥한공기 뚝딱이더군요. 고추를 올린건 아빠꺼.. 양파만 있는건 아들꺼랍니다. 밥있게 ...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2008-01-14 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기