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NO버터NO밀가루~옥수수크림스프/옥수수스프

우리집에 잘 없는 생크림과 우유, 옥수수캔이 

같이 있는 날이 거의 없는데...

마침 이 세가지가 모두 다있고 유통기한도 가까워와서

간단하게 옥수수스프를 만들었다

정식으로 하자면

버터에 밀가루 볶는 루를 만들어야 하는데

그냥 감자를 충분히 넣어

카로티노오일로 볶아 루를 대신했다

옥수수스프에 식빵을 구운 쿠르통 넣고

토마토마리네이드와 함께 먹으니

아침 식사로 충분히 든든했다

재료:옥수수캔,감자1개,양파1/2개,카로티노오일,생크림100ml,우유200ml,

올리고당,소금,파슬리가루파마산치즈가루,식빵

1.감자와 양파는 잘게 썬다

캔옥수수는 끓는 물에 살짝 담갔다가 체에 받혀 물기를 뺀다

2.카로티노오일을 달군 팬에 넣고 양파와 감자를 소금간을 하여 볶는다

이때 나중에 또 끓일것이라 생각해서 대충 볶지말고

푹~익을 때까지 볶아야지 스프가 맛이 있다

3.2에 준비한 옥수수의 2/3만 넣고 조금만 볶다가

믹서기에 우유와 함께 넣고 완전히 갈아준다

4. 3을 다시 냄비에 넣고 약불에서 은근히 끓이다가

생크림을 넣고 한번 더 끓인다

5.생크림을 넣을 때 스프에 장식할 옥수수만 조금 남긴 채 남은 옥수수를 넣어 끓인다

이렇게 넣는 이유는 옥수수 씹히는 맛을 내기 위해서~

이때 파마산치즈가루를 넣고

맛을 본 뒤 올리고당이나 소금을 조금 첨가한다

이미 옥수수캔이 달큰한 편이므로 단 맛은 따로 넣지 않아도 된다

6. 냉동실에 식빵껍데기가 있어서 구워서 쿠르통을 만들었다

없으면 생략 가능~

7. 그릇에 스프를 담고 옥수수알과 크루통을 얹고 파슬리가루를 뿌린다

기호에 따라 후춧가루를 넣어 먹어도 좋다

사먹는 스프만큼 매끄럽고 부드러운 건 덜했지만

스프맛은  좋았고 훨씬 든든했다