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감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

글쓴이: 니브  |  날짜: 2010-07-15 조회: 3798
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxKdw%3D%3D&page=556   복사

비가  꾸질 꾸질 오는 장마철

무얼 해 먹을까?

 

따끈한 국물이나~~

기름냄새 솔솔 풍기며 찌짐(?)이나 해 먹는 것이 제격이지요

 

요즈음 제철인 감자로 만든 옹심이를 수제비대신 넣고

  쫄깃하고  시원한 감자 옹심이국을 만들어 보았어요~~~ ^^*

 

 


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

 

 

 

재료

 

옹심이 : 감자 5개 , 소금 약간, 삶은콩 1/4컵( 직경 2.5cm 옹심이 25개정도)

 

 

2인분 재료

 

옹심이 : 10~12개, 녹말가루 약간

 

국물재료: 멸치다시마육수 3.5~4컵. 양파 1/4개, 애호박 50g, 생표고 2장, 불린미역 반줌

 

고명 : 대파 1/2대, 청양고추 1개, 붉은고추 1/2개

 

 

만드는법

 

 

양파와 애호박은 먹기좋게 썰고, 표고버섯은 모양대로 얇게 저며서 썬다

대파는 어슷하게 썰고, 고추는 잘게 송송 썬다

 


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

 

 

 

감자는 껍질을 벗겨 물에 담궜다가 쥬서기에 내려

건더기와 국물을 따로 분리한다

 

* 강판에 갈아 물에 헹궈 건더기를 꼭 짜고 국물을 따로 분리해도 됩답니다

 


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

* 옹심이 만들고 남으면 감자전을 부쳐도 됩니다 ^^*

 

 

따로 둔 국물을 가만히 가라앉혀 윗물을 따라 버리면

흰앙금만 가라앉는다

 


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

 

 

따로 둔 건더기에 감자녹말 앙금을 섞는다

가운데에 삶은콩을 하나씩 넣고 동그랗게 완자를 만든다

(직경 2.5cm 정도))

  


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

 

 

빚어놓은 옹심이를 녹말가루에 살짝 굴려준다

 


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

 

 

냄비에 멸치다시마육수를 붓고, 표고, 양파, 미역을 넣고 끓으면

만들어 놓은 옹심이와 호박을 넣고 5~10분 정도 옹심이가

투명하게 되도록 끓여준다

 


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

 

 

감자옹심이가 투명하게 익으면 고명을 넣고 살짝 더 끓여낸다

 


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

 

 

칼칼하고 시원한 국물에 쫄깃한 감자 옹심이가 들어 있어요

 


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

 

 

수제비 대신 먹는 장마철 별미~~~ ^^*

 

 

 


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

 

 

 


감자옹심이국~~~장마철에 먹기좋은 따끈한 별미 ♬

 

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