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요리 베스트
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굴라시 | |||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtIcxc%3D&page=127
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| 굴라시 재료 쇠고기 등심 600g, 감자 2개, 셀러리 1대, 당근·빨강 파프리카·청피망·페퍼론치노 1개씩, 양파 1/2개, 토마토홀·삶은 마카로니 1/2컵씩, 올리브유·다진 마늘·파프리카파우더 1큰술씩, 비프스톡 4컵, 월계수 잎 2~3장, 통후추 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
1 쇠고기 등심은 3×3cm 크기로 큼직하게 썬다. 2 감자와 셀러리, 당근은 2×2cm 크기로 썬 다음 모서리를 둥글려 깎는다. 3 빨강 파프리카와 청피망, 양파는 2×2cm 크기로 썬다. 4 달군 팬에 올리브유를 두르고 ③의 양파와 다진 마늘, 페퍼론치노를 넣고 볶아 향을 낸다. 5 ④에 ①의 쇠고기 등심과 파프리카파우더를 넣고 달달 볶아 익힌 뒤 ②의 감자, 당근, 셀러리, ③의 빨강 파프리카, 청피망을 넣어 볶는다. 6 ⑤에 비프스톡을 붓고 월계수 잎과 통후추를 넣어 끓인다. 7 ⑥의 재료가 푹 무르게 익으면 삶은 마카로니를 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. Cooking Tip 굴라시는 우리나라 육개장이나 감자탕과 비슷한 헝가리 스튜. 쇠고기나 닭고기 등을 넣고 끓이기도 하고 파스타도 원하는 종류에 따라 넣을 수 있다. 파스타 대신 빵이나 밥과 함께 먹어도 맛있다. ＜■진행 / 이서연 기자 ■사진 / 원상희 ■요리 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882)＞ |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 황기돼지등갈비구이 | 조회: 3729 |
| 황기돼지등갈비구이 간장을 기본으로 한 등갈비 양념에 황기를 넣어 약효를 더한 돼지등갈비구이.황기는 따뜻한 성질을 가지고 있어 찬 기운의 돼지고기와 궁합이 잘 맞는다. 황기는 ... | ||
| [ 단풍잎 | 2013-07-05 ] | ||
 | 동파육 | 조회: 3612 |
| 동파육 동파육 소스에 생강과 정향을 넣어 돼지고기의 잡내를 없애고 영양을 더했다.돼지고기와 궁합이 잘 맞는 재료로 생강을 빼놓을 수 없는데, 돼지고기 특유의 냄새를 없애므로 ... | ||
| [ 제니 | 2013-07-05 ] | ||
 | 돼지고기마현미덮밥 | 조회: 3522 |
| 돼지고기마현미덮밥 돼지고기에 양념을 넉넉히 해서 밥에 얹어 먹는 음식.돼지고기를 잴 때 마른 마를 갈아 넣어 영양적인 효능을 높였다. 마는 각종 비타민이 풍부하게 들어 있어 ... | ||
| [ 제니 | 2013-07-05 ] | ||
 | 돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스 | 조회: 3506 |
| 돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스 튀긴 돼지고기에 수삼으로 맛과 향을 낸 소스를 얹어 먹는 음식이다.예로부터 몸이 찬 사람에게 권하던 인삼은 몸을 따뜻하게 하므로 찬바람이 불기 시... | ||
| [ 안나 | 2013-07-05 ] | ||
 | 돼지고기도라지된장조림 | 조회: 3373 |
| 돼지고기도라지된장조림 된장을 기본으로 한 소스에 말린 도라지를 넣고 돼지고기 목살을 약한 불에서 조린 요리로 퍽퍽한 목살을 부드럽고 맛있게 즐길 수 있다.도라지 향이 은은하게... | ||
| [ 민들레 | 2013-07-05 ] | ||
 | 통오징어 석쇠구이 | 조회: 3222 |
| 통오징어 석쇠구이 재료오징어 1마리, 관자 5개, 칵테일새우 8개, 시판용 데리야키소스·굴소스·버터 1큰술씩, 아스파라거스 5대, 루꼴라 1줌, 올리브유·발사믹소스·화... | ||
| [ 초록샤인 | 2013-07-05 ] | ||
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