|
|
두부 버섯전골 |
| 글쓴이: 검은건담 | 날짜: 2013-12-04 |
조회: 5973 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtIcxM%3D&page=189
|
두부 버섯전골
재료
두부 1모, 표고버섯 5개, 느타리버섯 1/2팩, 새송이버섯·홍고추 1개씩, 팽이버섯 1봉지, 청고추 2개, 배추속대 5장, 무 1/10개, 양파 1/3개, 데친 미나리 10줄기, 식용유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 적당량, 다시마 국물 3컵, 국간장 2작은술, 두부소 밑간(간장 1큰술, 다진 파·깨소금 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간), 양념장(송송 썬 쪽파·다시마 국물 4큰술씩, 간장 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2작은술)
만들기
1 두부는 키친타월로 감싸 무거운 접시나 도마로 눌러 수분을 제거하고 3×4×1cm 크기로 썬다. 2 ①의 두부에 소금, 후춧가루로 밑간한 뒤 식용유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다. 3 표고버섯 3개는 곱게 채썰어 ②의 두부를 구워낸 팬에 분량의 두부소 밑간 양념과 함께 넣고 노릇하게 볶는다. 4 ②의 두부 1장에 ③의 표고버섯을 넣고 두부 1장을 덮은 뒤 데친 미나리 줄기로 묶는다. 남은 두부도 같은 요령으로 만든다. 5 배추속대와 무는 한 입 크기로 썰고 청고추, 홍고추와 양파는 5cm 길이로 도톰하게 채썬다. 6 새송이버섯은 5cm 길이로 썰어 도톰하게 슬라이스하고 남은 표고버섯 2개는 굵직하게 채썰고 팽이버섯은 밑동을 썰어내고 가닥을 나눈다. 7 전골냄비에 ④의 두부를 가운데 담고 ⑤와 ⑥의 채소를 돌려 담은 뒤 다시마 국물을 붓고 국간장과 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 끓인 다음 양념장을 곁들인다.
Cooking Tip
두부를 얄팍하게 썰어야 소를 채워 넣어도 두껍지가 않아 한 입에 들어간다. 고기를 좋아하는 사람이라면 표고버섯 대신 쇠고기소를 넣어도 맛있다.
|
| |  | 베이컨 단호박수프 | 조회: 7112 | | | 베이컨 단호박수프 재료 베이컨 3줄, 단호박 300g, 당근 1/2개, 대파(흰 부분) 10cm, 마늘 1톨, 버터 1큰술, 닭 육수 2컵, 우유 1/4컵, 생크림 1/2컵,... | | | [ 편지 | 2012-12-14 ] | | | |  | 매운 낙삼 볶음 ,매운 홍합 볶음 | 조회: 6871 | | | 1. 매운 낙삼 볶음 재료 ∥ 낙지 1마리, 삼겹살 300g, 양파 ¼개, 대파 1뿌리, 풋고추 1개, 붉은 고추 ½개, 밀가루·통깨 약간씩양념장 ∥ 고추장·고... | | | [ 레인 | 2012-12-14 ] | | | |  | 양푼 꼬리찜,매운 꽃게 볶음 | 조회: 6773 | | | 3. 양푼 꼬리찜재료 ∥ 쇠꼬리 1㎏, 양파 ½개, 대파 1뿌리, 청양고추·풋고추 1개씩, 붉은 고추 ½개다시마 국물 ∥ 다시마(사방 5㎝ 크기) 1장, ... | | | [ 크리스탈 | 2012-12-14 ] | | | |  | 단호박 김치크로켓 | 조회: 9136 | | | 단호박 김치크로켓재료단호박 1/2통, 다진 쇠고기 100g, 김치 100g, 밀가루 5큰술, 달걀 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 빵가루 1컵 만들기1 단호박은 찜통에 쪄서 ... | | | [ 맑음 | 2012-12-12 ] | | | |  | 김치 멸치볶음밥 | 조회: 8315 | | | 김치 멸치볶음밥재료찬밥 2공기, 잔멸치 100g, 맛술·버터 1큰술씩, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 김치 200g, 간장 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩만들기1 달군 팬... | | | [ 윈디 | 2012-12-12 ] | | | |  | 김치치즈 닭고기말이 | 조회: 7799 | | | 김치치즈 닭고기말이재료닭 가슴살 4쪽, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 1큰술, 모차렐라치즈·김치 1컵씩 만들기1 닭 가슴살은 얇게 썰어 소금, 후춧가루, 청주로 밑간한다. ... | | | [ 꿈과희망 | 2012-12-12 ] | | | |
|
|
요리 베스트
181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 
