1 고구마를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다. 2 썰어 놓은 고구마를 전제레인지용 용기에 담아 6~8분 돌려 익힌다. 3 고구마를 키친타월에 올려 수분을 제거한다. 4 달구어진 프라이팬에 고구마를 올려 노릇하고 구워준다. 5 구워진 고구마는 키친타월에 올려 기름기를 제거한다. 6 고구마를 구웠던 프라이팬에 물엿, 꿀, 설탕을 넣고 눅인 후, 약한 불로 1~2분 정도 가볍게 끓인다. 7 준비한 견과류와 기름기를 뺀 고구마를 넣어 골고루 섞어준다. 이때, 너무 오래 섞어주면 고구마가 너무 딱딱해지거나 서로 엉겨 붙을 수 있으니 주의 할 것. 취향에 따라 검은깨를 뿌려줘도 좋다. 8 그릇에 담아내면 완성.
요리 및 사진 배꽃 (배꽃의 소박한 밥상 이야기, blog.naver.com/phpnet)
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