|
|
자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장 |
| 글쓴이: 바람 | 날짜: 2014-01-04 |
조회: 2646 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRpKdBo%3D&page=32
|
자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장
-간장(몽고진간장 양조100% 프리미엄)2L, 설탕 1kg, 미림 300cc, 채소육수․정종200cc 씩, 사과․레몬 1개씩
-채소육수 : 물 400cc, 정종100cc, 양파 200g, 당근 50g, 마늘30g, 생강 20g, 통후추 1큰술
01. 먼저 채소육수를 만들어요. 냄비에 물과 정종을 붓고 양파, 당근, 마늘, 생각을 작게 깍뚝 썰어 넣어요. 통후추도 넣고 끓으면 불을 줄여요. 냉장고에 자투리 채소가 있다면 함께 넣어요.
02. 1을 걸러 채소육수 200cc를 만들어요.
03. 냄비에 간장, 설탕을 넣고 만들어둔 채소육수를 부어 팔팔 끓으면 불을 꺼요.
04. 3에 미림 300cc와 정종 200cc를 넣고 불을 켜서 알코올 냄새가 나지 않을 때까지 끓여요.
05. 슬라이스한 사과와 레몬을 넣고 냄비 뚜껑을 닫아요.
06. 5를 24시간 숙성한 뒤 체에 걸러요. 실온에 6개월 보관 가능해요.
|
| |  | 청양고추장아찌로 맛낸 초밥 케이크 | 조회: 5428 | | | 청양고추장아찌로 맛낸 초밥 케이크 재료 뜨거운 밥 4공기, 청양고추장아찌 10개, 다진 쇠고기 200g, 식용유·소금·후춧가루 약간씩, 장아찌 양념(간장·다진 파·다진... | | | [ 초록샤인 | 2014-04-03 ] | | | |  | 저장 반찬의 화려한 변신 | 조회: 5103 | | | 저장 반찬 1 오이피클 재료 백오이 5개, 물 1과 1/2컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 소금 3큰술, 월계수 잎 2장, 홍고추·통계피·정향 1개씩, 양파 1/2개, 통... | | | [ 은빛상자 | 2014-04-03 ] | | | |  | 멜란자네 | 조회: 6777 | | | 마트 재료로, 이탤리언 가정식이탈리아 가정식의 생명은 신선한 재료를 간단하게... | | | [ 텐시 | 2014-04-03 ] | | | |  | 닭안심무쌈 | 조회: 5073 | | | [삼성스포츠] 힐리언스 식단의 가장 중심이 되는 메뉴가 바로 냉채와 샐러드 ... | | | [ 케이트 | 2014-04-03 ] | | | |  | 초코 바나나아이스 | 조회: 4735 | | | 초코 바나나아이스 재료바나나 4개, 다크 초콜릿, 장식용 스프링클 적당량만들기볼에 잘게 다진 다크 초콜릿을 넣어 중탕으로 녹인다. 바나나는 나무젓가락에 끼운 뒤 다크 초콜릿에... | | | [ 어린늑대 | 2014-04-02 ] | | | |  | 크림 카레 | 조회: 5043 | | | 크림 카레재료단호박 1/4통, 가지·양파 1/2개씩, 장조림용 쇠고기 100g, 마늘종 3대, 물 2컵, 고형 카레 60g, 생크림 1/4컵, 꿀 1작은술, 식용유 적당량만... | | | [ 로사 | 2014-04-02 ] | | | |
|
|
요리 베스트
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
