|
|
자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장 |
| 글쓴이: 바람 | 날짜: 2014-01-04 |
조회: 4682 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRpKdBo%3D&page=181
|
자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장
-간장(몽고진간장 양조100% 프리미엄)2L, 설탕 1kg, 미림 300cc, 채소육수․정종200cc 씩, 사과․레몬 1개씩
-채소육수 : 물 400cc, 정종100cc, 양파 200g, 당근 50g, 마늘30g, 생강 20g, 통후추 1큰술
01. 먼저 채소육수를 만들어요. 냄비에 물과 정종을 붓고 양파, 당근, 마늘, 생각을 작게 깍뚝 썰어 넣어요. 통후추도 넣고 끓으면 불을 줄여요. 냉장고에 자투리 채소가 있다면 함께 넣어요.
02. 1을 걸러 채소육수 200cc를 만들어요.
03. 냄비에 간장, 설탕을 넣고 만들어둔 채소육수를 부어 팔팔 끓으면 불을 꺼요.
04. 3에 미림 300cc와 정종 200cc를 넣고 불을 켜서 알코올 냄새가 나지 않을 때까지 끓여요.
05. 슬라이스한 사과와 레몬을 넣고 냄비 뚜껑을 닫아요.
06. 5를 24시간 숙성한 뒤 체에 걸러요. 실온에 6개월 보관 가능해요.
|
| |  | 매실주스 | 조회: 7830 | | | ▶매실주스담가두었던 매실 효소나 시판 매실 효소를 물에 희석해 주스로 만들어 냉장고에 넣어둔다. 얼음을 띄워 내면 여름 건강 음료로 좋고, 아이들 친구가 왔을 때 내기에도... | | | [ 달님 | 2012-12-25 ] | | | |  | 통오징어구이 | 조회: 7578 | | | 재료 오징어 2마리, 감자 1개(250g), 마늘 1톨, 홍고추 1/3개, 빵가루 1/3컵, 세이지(허브)가루·파슬리가루 1작은술씩, 버터 20g, 올리브유 2큰술, 밀가루... | | | [ 애니랜드 | 2012-12-25 ] | | | |  | 주머니 유부초밥 | 조회: 7352 | | | ▶ 주머니 유부초밥재료 ∥ 유부 15~20장, 당근 ⅓개, 양파 ¼개, 미나리 줄기 약간, 식용유 1큰술조림장 ∥ 진간장 1큰술, 참기름 2작은술, 맛내기술... | | | [ 허브 | 2012-12-25 ] | | | |  | 누드 김밥 | 조회: 7080 | | | ▶ 누드 김밥재료 ∥ 오징어 2마리, 시금치 100g, 햄 150g, 구운 김 4장, 식용 꽃 약간, 식용유 1큰술배합초 ∥ 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간... | | | [ 스리틸걸스 | 2012-12-25 ] | | | |  | 우메보시 주먹밥 | 조회: 7012 | | | ▶ 우메보시 주먹밥재료 ∥ 쇠고기(다진 것) 80g, 우메보시(매실장아찌) 20알고기 밑간 양념 ∥ 양파즙 1큰술, 진간장 2작은술, 참기름 1작은술, 설탕 ½작... | | | [ 크리스 | 2012-12-25 ] | | | |  | 치즈가 샌드된 퀘사딜라 스타일 | 조회: 9482 | | | ▶치즈가 샌드된 퀘사딜라 스타일 더블 크러스트 퐁듀 피자시판 토르티아 3장, 양송이버섯 3개, 방울토마토 5개, 슬라이스 파인애플 2쪽, 브로콜리 30g, 피자 치즈 1컵... | | | [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2012-12-21 ] | | | |
|
|
요리 베스트
181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 
