만들기 1 새우와 주꾸미는 손질해 분량의 해물 밑간 재료를 넣고 섞어 조물조물 무친다. 2 청경채는 4등분하고 죽순과 양파는 가늘게 채썬다. 토마토는 반 갈라 씨를 빼고 2×2cm 크기로 썬다. 3 깊은 팬에 포도씨유를 두른 뒤 소스 재료 중 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 중간 불에 볶는다. 매콤한 향이 돌면 ②의 청경채와 죽순, 양파를 넣고 볶는다. 4 ③의 양파가 반쯤 투명하게 익으면 소스 재료 중 다진 파와 ②의 토마토를 넣어 볶다가 두반장소스, 토마토케첩을 넣는다. 바글바글 끓으면 물과 설탕, 후춧가루를 넣고 센 불에 걸쭉해질 정도로 조린다. 5 달군 팬에 포도씨유를 두르고 ①의 새우와 주꾸미를 넣고 볶는다. 6 ⑤의 해물이 반쯤 익으면 ④를 넣고 끓어오르면 흑식초와 고추기름을 넣고 후루룩 섞어 볶은 뒤 녹말물을 둘러 걸쭉하게 만들고 불을 끈다. 7 오목한 그릇에 밥을 담고 ⑥의 해물볶음을 올린다.
요리 베스트
181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 
