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고구마타코

고구마타코

재료
토르티야·양상추 잎 2장씩, 적양파 1/4개, 토마토 1개, 체다 치즈가루 2큰술, 올리브유 약간, 고구마 살사(고구마 1과 1/2개, 다진 쇠고기 100g, 다진 양파 4큰술, 핫소스 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 토마토소스 1컵, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량)

만들기
1 양상추 잎은 씻어 물기를 제거하고 적양파와 토마토는 얇게 채썬다. 고구마는 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.

2 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다.

3 ②에 다진 쇠고기를 넣고 달달 볶아 익히다가 ①의 고구마를 넣어 볶는다.

4 ③이 적당히 익으면 나머지 분량의 고구마 살사 재료를 넣고 조린다.

5 달군 팬에 토르티야를 올려 노릇하게 굽는다.

6 ⑤의 토르티야 위에 준비한 ①의 양상추와 적양파, 토마토, ④의 고구마 살사를 올리고 체다 치즈가루를 뿌려 반으로 접는다.