테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 686743  
달콤한 고구마크로켓조회 650284  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 603849  
길거리 토스트 만들기조회 593178  
자취생이 좋아하는 저...조회 511880  
싱글인 여동생을 위해...조회 502342  
선물용 약식케익조회 418622  
웰빙 새싹두부샐러드조회 413603  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 409765  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 407657  

이전글 다음글 목록 

담백한 돼지고기마늘찜

글쓴이: 크리스탈  |  날짜: 2013-09-02 조회: 3038
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlOcxA%3D&page=163   복사
담백한 돼지고기마늘찜


담백한 돼지고기마늘찜




한돈 돼지고기 뒷다릿살은 살집이 두텁고 섬세하며 지방 함량이 적어 담백한 맛을 느낄 수 있다.

그뿐만 아니라 피로해소에 효과적인 비타민 B1 등이 풍부해 스페인, 이탈리아 등 유럽에서는 고급 햄의 재료로 활용한다. 하지만 뒷다릿살에 다량 함유된 비타민 B1은 체내에 스스로 흡수되기 어렵기 때문에 소화를 촉진시키고 비타민 B1이 체내에 쉽게 흡수될 수 있도록 도와주는 알리신 성분이 풍부한 마늘과 함께 섭취하면 좋다. 그런 면에서 담백한 돼지고기마늘찜은 맛은 물론 건강까지 생각한 웰빙 메뉴라 할 수 있겠다.

기본재료


돼지고기(뒷다릿살) 200g, 마늘 10~15쪽, 마른 표고버섯 2개, 홍고추·청고추 1개씩, 당근 ¼개, 멸치육수 ½컵, 대나무 꼬치 약간, 양념장 멸치육수 ½컵, 간장·다진 파 2큰술씩, 설탕·다진 마늘·청주 1큰술씩, 생강즙 ½큰술, 참기름·꿀·후춧가루 약간씩

만드는 법


1 돼지고기는 지방을 떼어내고 두께 3㎜, 가로 2㎝, 세로 10㎝ 정도의 크기로 썰어 준비한다.

2 냄비에 분량의 육수 재료를 넣고 한소끔 끓인다.

3 마늘은 잘 씻어 뿌리 부분을 자르고 ①에 돌돌 말아 꼬치로 고정시켜둔다.

4 표고버섯은 물에 불려 4등분하고 당근은 밤톨 크기로 돌려 깎는다.

5 청고추와 홍고추는 반으로 길게 잘라 씨를 털어낸 후 큼직하게 썬다.

6 분량의 재료를 한데 섞어 만든 양념장의 ½정도로 고기를 재운다.

7 깊이가 다소 깊은 팬에 준비한 재료를 담고 ⑤에서 남은 양념장을 뿌린 다음 ②를 자작하게 부어 끓인 후 약불에서 졸인다.

8 꼬치를 빼고 그릇에 담아 낸다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
오이 닭고기 코코넛 국수오이 닭고기 코코넛 국수조회: 5196
오이 닭고기 코코넛 국수재료 쌀국수 100g, 오이 2개, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 닭육수 1컵, 코코넛밀크(캔 제품) 1컵, 닭 가슴살 1쪽, 레몬슬라이스 2조각, 올리...
[ 케이트 | 2013-02-19 ]
나박김치말이국수나박김치말이국수조회: 4727
나박김치말이국수재료 마른 메밀국수 200g, 나박김치(건더기와 국물 포함) 500cc, 오이 30g, 당근 30g, 소금 약간 이렇게 만드세요!1 나박김치 속의 무와 배추는 ...
[ 쌈장소녀 | 2013-02-19 ]
쑥 잔치 국수쑥 잔치 국수조회: 4482
쑥 잔치 국수재료 달걀 소면 150g, 쑥 30g, 오이 1/4개, 쇠고기 간 것 50g, 달걀 1개, 국간장 3큰술, 소금 약간, 쇠고기 양념(간장 1작은술, 설탕 1/2작...
[ 어린새싹 | 2013-02-19 ]
청경채 새우 볶음국수청경채 새우 볶음국수조회: 4302
청경채 새우 볶음국수재료 녹차국수 150g, 청경채 4송이, 칵테일 새우 100g, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 마른 홍고추 1/2개, 굴소스 2큰술, 물 150cc, 소금...
[ 스마일 | 2013-02-19 ]
콩나물 두부죽콩나물 두부죽조회: 8382
콩나물 두부죽 재료 ∥ 찬밥 1공기, 콩나물 200g, 물 4컵, 두부 ½모, 실파 3줄기조미료 ∥ 소금(또는 간장) 약간● 이렇게 준비하세요1_ 콩나...
[ 하레 | 2013-02-12 ]
김치 게살죽김치 게살죽조회: 6918
김치 게살죽 재료 ∥ 찬밥 1공기, 배추김치 ¼포기, 냉동 게살 80g, 실파 4줄기, 장국(또는 물) 5컵, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술조미료 ∥...
[ 앙큼꼬마 | 2013-02-12 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기