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쇠고기 버섯구이 |
| 글쓴이: 라일락 | 날짜: 2013-09-13 |
조회: 4721 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlNchM%3D&page=216
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부드럽고 촉촉한 맛에 쇠고기의 담백한 맛이 어우러지는 쇠고기 버섯구이 재료와 분량 쫚 송이버섯(또는 새송이버섯) 200g, 쇠고기(채끝살) 400g, 은행 10개, 소금•참기름•잣가루 약간씩 고기양념(참기름 ½큰술, 청주• 다진 마늘 1큰술씩, 간장•다진 파 2큰술씩, 설탕 1½큰술, 깨소금•후춧가루 약간씩)
1. 버섯은 3mm 두께로 썰어 소금과 참기름을 뿌려 밑간해둔다.
2. 채끝살은 기름기를 적당히 제거한 후 버섯과 비슷하게 썰어 준비한다.
3. 분량의 재료로 양념장을 만들어 고기를 넣고 골고루 주무른다.
4. 은행은 소금을 약간 넣고 기름에 볶아 껍데기를 벗겨 꼬치에 꽂아 준비하고, 잣은 칼등으로 가루를 낸다.
5. 기름을 두룬 팬에 버섯을 먼저 구워낸 후 양념한 쇠고기를 굽는다.
6. 접시에 구운 버섯과 쇠고기, 은행꼬치를 번갈아가며 놓은 후 잣가루를 뿌린다.
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