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오늘은 아이에게 떡볶이를 해주러 떡을 사왔는데
아이가 매운 떡볶이는 싫다고 하더군요.
그래서 간장으로 맛을 낸 궁중떡볶이를 준비해봤어요.
- 재 료 -
떡볶이떡 10개 내외, 채썬 쇠고기 100g, 양파 1/2개, 표고버섯 3장, 당근 1/4개, 대파 2개
양념장 ... 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 참기름 약간, 깨 약간
먼저 양념장을 분량대로 섞고, 물을 반컵 부어주세요.
그런다음 떡볶이떡을 30분 이상 담궈주세요.
일반 떡볶이와는 달리 조금만 끓여주기 때문에 이렇게 재워두지 않으면
떡 속까지 양념이 배지 않아 싱겁고, 충분히 말랑말랑해지지 않는답니다.
떡을 건져낸 후엔 고기를 넣어 10분정도만 재워두세요.
너무 오래 재워두면 고기만 짜져요.
표고, 당근, 양파는 4cm 정도 길이로 잘라주세요.
대파도 같은 길이로 썰어주세요.
표고, 당근, 양파는 먼저 넣고, 대파는 나중에 넣을 거에요.
이제 양념장과 고기를 모두 달군 후라이팬에 붓고, 고기를 볶아주다가
대파 제외한 야채넣고 익혀준 후
떡 넣고 국물이 자박해질 때까지 끓여줍니다.
그런다음 대파넣고 마무리 해주시면 돼요.
윤기 자르르한 모양새가 군침돌게 하죠?^^ |
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